こんにちは、今日は「シーフード入りニラチヂミ」を高齢者に提供する魅力についてお話ししたいと思います。
この料理は、ニラのシャキシャキ感とシーフードの旨味が絶妙に合わさったチヂミです。カリッとした食感が楽しめ、中に入っている具材の風味も味わえます。さらに、つけダレをかけることで、さっぱりとした味わいになり、食欲がそそられます。
作り方は簡単で、材料を混ぜ合わせてフライパンで焼くだけです。初心者でも簡単に作れるので、手軽に楽しめます。また、高齢者の方には食べやすいように、小さく切って提供することができます。
さらに、栄養価も高く、ニラにはビタミンやミネラル、シーフードにはタウリンやアスタキサンチンなどが含まれています。高齢者にとって必要な栄養素を取り入れながら、美味しく食べることができます。
以上、「シーフード入りニラチヂミ」の完成形の魅力についてお話ししました。ぜひ、高齢者の方にも食べていただき、美味しい食事の時間を楽しんでいただけたら嬉しいです。
強力な抗酸化作用があるビタミンE
ニラにふくまれているビタミンEにも、強力な抗酸化作用があります。 体内にある活性酸素の働きをおさえて、皮膚の代謝をアップさせる効果が期待できます。 そのため、シミやそばかすのケア、肌荒れ防止などの美肌づくりの手助けにもつながる栄養素なのです。
材料（２人分）
・ニラ ５０ｇ
・シーフードミックス ６０ｇ
・水 ４０ｃｃ
・卵 1/2個
・小麦粉 ３０ｇ
・片栗粉 １５ｇ
・しょう油 ２ｃｃ
・塩 少々
・コショウ 適量
・鶏がらスープの素 ２ｇ
・ごま油 ５ｃｃ
・サラダ油 ４５ｃｃ
《つけダレ》
・しょう油 １６ｃｃ
・オイスターソース ８ｃｃ
・酢 １２ｃｃ
・砂糖 ５ｇ
・ごま油 ３ｃｃ
・すりごま ３ｇ
作り方
① ニラは半分に切り、揃えてから約１ｃｍ幅に切る。
② シーフードミックスは解凍し小さめに切る。
③ シーフードミックスをサッと茹でる。
＊冷凍ならではの臭みを茹でて取り除く。
④ ③に中まで火が通ったら流水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかり切る。
⑤ ボウルに片栗粉・小麦粉・塩・鶏ガラスープの素・コショウを合わせて混ぜる。
＊小麦粉だけでなく片栗粉を合わせることでカリッと仕上がる。
⑥ ⑤を混ぜながら、しょう油・水を加える。
⑦ ⑥の生地に溶き卵・シーフードミックス・ニラを加えて混ぜる。
⑧ フライパンにサラダ油をたっぷり入れて中火で生地を焼いていく。
＊サラダ油をたっぷり入れた方がカリッと仕上がる。
＊強火で焼くと焦げてしまうので、中火で時間をかけてじっくりと焼き上げる。
⑨ つけダレ作り。砂糖・酢・オイスターソース・しょう油・ごま油・すりごまを混ぜ合わせる。
⑩ チヂミは両面焼いたら、ひと口大に切って、お皿に盛ったら、できあがり♪
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