こんにちは、今日は沖縄テレビの「カツオのカルパッチョ」をご紹介します。この料理の魅力は、新鮮なカツオのたたきと、爽やかな野菜との組み合わせにあります。特に、玉ネギの甘みが程よいアクセントになっていて、美味しさがアップします。さらに、冷たくして食べることで、夏にぴったりの一品になります。
らくらくクッキング：テーマ「カツオ」
＜材料（2人分）＞
・カツオのたたき 200g
・玉ネギ 1/4個
・黄パプリカ 1/2個
・ネギ 5cm
☆ゴマ油 大さじ１
☆酢 大さじ１
☆しょうゆ 小さじ1
☆コチュジャン 小さじ1
＜作り方＞
① 玉ネギを薄くスライスし流水で洗い、水気を絞って皿の中央に盛り付け、冷蔵庫で冷やす
② 黄パプリカを5mm角に切り、ネギはみじん切りにしてボウルに入れ、☆の調味料と混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
③ 玉ネギの上にカツオのたたきを盛り付け、食べる直前に②をかけたら、完成！
※カツオはクセがあるので、風味の強いゴマ油がおすすめ
＜豆知識＞
・3～5月は初ガツオ 9～11月は戻りガツオ
・初ガツオは身が締まっていて、さっぱりしているので、ポン酢や薬味との相性が良い
・たんぱく質・鉄分・ビタミンB6・ビタミンD・DHA・EPAが含まれる
・DHAやEPAは中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす
毎週土曜日10:25～10:55
OTV沖縄テレビ（８ch）の「ウィン♪ウィン♪」で放送中！！
番組HP：https://www.otv.co.jp/winwin/
#カツオ #カルパッチョ #ウィンウィン #らくらくクッキング #沖縄テレビ #OTV
コメント