新玉ねぎはすぐに出荷するので水分を多く含みます。 そのため皮は柔らかいです。 生で食べても辛味は少なく、みずみずしい食感が楽しめます。 加熱すると、短時間でとろりと柔らかく、甘くなります。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1個 |
| ベーコン | 90g |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| カットレタス | 1/2袋 |
作り方：
- 新玉ねぎをスライスし、空気にさらしておく。辛味成分が飛ぶため広げてさらすのがポイントです。水にさらすと栄養成分が流れ出てしまうので避けましょう。
- ブロックベーコンを拍子木切りにし、油をひかずにフライパンでカリッとするまで焼く。新玉ねぎとの相性が良いため、一緒に焼くことで相乗効果が得られます。
- 新玉ドレッシングの作り方：ボウルに薄口しょうゆ、みりん、酢、サラダ油を同量で混ぜ合わせる。すりおろした新玉ねぎ、塩、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせ、新玉ドレッシングの完成です。冷蔵庫で約1週間保存可能です。
- 器にカットレタスとスライスした新玉ねぎを盛りつける。
- カリッと焼いたベーコンのフライパンに新玉ドレッシングを加えます。これによりベーコンの旨みを逃さず引き出します。
- （5）のドレッシングを（4）の野菜にかけたら完成です！
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