今回は、ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。旬の食材といえば、今回は「ホタテ」が登場です！

驚きのレシピを披露してくれるのは、7年連続ミシュランビブグルマンを受賞した魚介中華の達人、「魚China Yo」の矢野シェフです（お店の情報はこちら）。さっそく、ホタテの魅力とその驚きのレシピをプロの目線でご紹介いたします。

ホタテのふんわり蒸しスープ

ホタテの秘めた甘みとは？

では、なぜホタテはこんなにも甘く感じるのでしょうか。その秘密は、ホタテに含まれる「グリシン」という旨み成分にあります。グリシンはアミノ酸の一種であり、その中でも特に強い甘みを持っています。ホタテには豊富なグリシンが含まれており、そのために私たちはホタテを食べる際に甘さを感じるのです。こんな小さな贅沢な驚きが、料理を通じて私たちに提供されるのですね。

プロの技が光る「ホタテのふんわり蒸しスープ」レシピ

さて、続いてはプロの矢野シェフが提案する「ホタテのふんわり蒸しスープ」のレシピをご紹介いたします。このレシピは驚くほど簡単で、ミキサーとレンジだけで本格的なスープが完成します。ふわふわのホタテの旨みが口いっぱいに広がり、一口飲んだら思わず笑顔がこぼれることでしょう！

材料:

• ホタテ（加熱用でもOK）3個（80ｇ）
• 中華スープ　200cc
• 卵白　15ｇ
• 塩　ふたつまみ
• 青ネギ　適量

作り方:

1. ホタテはかたい部分を取り除き、ミキサーに入れます。
2. 中華スープ、卵白、塩を加えて、ミキサーでしっかりと撹拌します。
3. 撹拌が終わったら、耐熱のスープカップに流し入れます。
4. ラップをせずに、電子レンジ（600ｗ）で約1分30秒加熱します。
5. 加熱時間に気をつけながら、ふんわりとした食感になるまで加熱します。
6. 青ネギを散らして、見た目にも美しい仕上がりに。完成です！

この驚くべきレシピで、ホタテの深い旨みと甘さを存分に楽しんでみてください。簡単なのにプロの技が光る、特別な一皿となることでしょう。

おわりに

ここまで、ミルクボーイのプロによるワンプレート料理、「ホタテのふんわり蒸しスープ」をご紹介しました。プロの技を取り入れたこのレシピで、家庭でも一流シェフのような料理を楽しむ素敵な時間を過ごしてみてください！

最後に、このレシピを実際に試してみて、どれだけの人々がその美味しさに感動するか楽しみです。ホタテの魅力を最大限に引き出すこのレシピを、ぜひ皆さんもお試しください！

毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪