こんにちは、皆さん！今日は夏にぴったりな、見た目も味も涼しげな「枝豆と彩野菜の冷やし鉢」をご紹介します。この素晴らしいレシピを教えてくれたのは、8年連続ミシュラン一つ星を獲得している「京町料理 みつや」の松村知典シェフ。さっそく作り方を見ていきましょう！

枝豆と彩野菜の冷やし鉢

枝豆と彩野菜の冷やし鉢とは？

「枝豆と彩野菜の冷やし鉢」は、夏にぴったりの爽やかな一品です。夏野菜の水分やカリウムが体内の水分補給を助け、体を中からクールダウンしてくれます。さらに、赤・緑・黄色と彩り豊かで食欲を刺激し、様々なビタミンが体の調子を整えます。抗酸化ビタミンは、体内の活性酸素を除去し、がんや肌の老化予防、紫外線対策にも効果的です。この「枝豆と彩野菜の冷やし鉢」を食べることで、さびにくい健康的な体を作ることができるのです。

冷やし鉢の魅力

この冷やし鉢の魅力は何と言っても見た目の美しさです。鮮やかな彩りが夏の食卓を華やかに彩ります。さらに、松村知典シェフの繊細な技術と素材の良さが際立っており、食べる前からワクワク感が押し寄せてきます。

材料の準備

では、この冷やし鉢を作るために必要な材料を見てみましょう。

（2人分）

• 枝豆（むき枝豆）60g
• トマト　1個
• ホールコーン　40g
• ホールコーンの汁　大さじ2
• 卵　1/2個
• 出汁　大さじ2
• 塩　少々

作り方の手順

A. 卵とホールコーンの茶碗蒸し

1. ホールコーン缶のフタを開け、汁だけを容器に移します。
2. コーンを耐熱の器の底に入れておきます。
3. ボウルに卵とホールコーンの汁を混ぜ合わせ、ザルなどで濾します。この工程を行うことで仕上がりがよりなめらかになります。
4. 濾した液を（2）の器に流し入れます。
5. ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
6. 器の場所や向きを変え、さらに500Wの電子レンジで20秒加熱します。
7. もう一度器の場所や向きを変え、500Wの電子レンジで20秒加熱します。
8. 器や電子レンジの性能によって加熱時間が異なるため、茶碗蒸しの様子を見ながら判断してください。

B. トマトの加熱

1. トマトを小さめに切り、500Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
2. 加熱することでトマトの甘みが引き出されます。

C. 枝豆のペースト作り

1. むき枝豆に出汁と塩を加え、ハンドブレンダーで潰します。（ミキサーでもOK）

D. 完成！

1. 潰した枝豆をトマトの上に重ねたら完成です！

おわりに

「枝豆と彩野菜の冷やし鉢」は、見た目も味も涼しげで、夏にぴったりの一品です。ぜひ、暑い夏の日にお試しください。松村知典シェフの優れた技術と夏野菜の美味しさを堪能してみてください。それでは、おいしい料理と素敵な夏をお過ごしください！

毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪