2023年8月14日、テレビ番組『よーいドン！』が贈る新たなプロの一皿。「なす」を使った料理のレシピが、今回のテーマです。この記事では、ミルクボーイが一流シェフにオーダーした「ナスとアンチョビの鬼うまスープ」を紹介します。その魅力を余すことなくお伝えします。特に、料理に興味がある方や新しいレシピにチャレンジしたい方にとって、必見の内容です！

なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？

ナスとアンチョビの鬼うまスープ

なすの新たな可能性

「なす」という食材は、そのバリエーション豊かな味わいから、料理の幅を広げるのに最適です。そして、今回のレシピで驚くべき組み合わせが行われています。それは「アンチョビ」との組み合わせです。アンチョビは塩気が強いことで知られ、そのままでは食べることが難しいもの。しかし、少量を使うことで、深い旨みとコクを料理に与えることができます。そのアンチョビの力を借りて、なすが新たな次元へと昇華されるのです。

レシピ詳細

材料（2人分）

• ナス　2個
• 玉ねぎ　40ｇ
• アンチョビ　3切れ
• 牛乳　100cc
• コンソメスープ　100cc
• オリーブオイル　適量
• 塩　適量
• ブラックペッパー　適量

作り方

1. ナスを皮をむき、小さめに切ります。こうすることで、ナスの味わいがスープ全体に行き渡りやすくなります。
2. 鍋に適量のオリーブオイル、薄切りにした玉ねぎ、そして少量の塩を入れ、加熱します。ここで玉ねぎに焦げ目がつかないように注意が必要です。
3. （2）にアンチョビを加えます。アンチョビの塩気が、スープに深いコクと旨みをもたらします。
4. ナスを鍋に入れ、オリーブオイルを適量加え、フタをして蒸します。こうすることで、ナスが柔らかくなり、アンチョビとの相性がより一層引き立ちます。
5. コンソメスープと牛乳を加え、スープのベースを作ります。これにより、スープ全体に豊かな風味が広がります。
6. 材料をミキサーに入れて攪拌します。滑らかなテクスチャーに仕上げることで、食べる際の楽しみが増します。
7. 完成したスープを器によそい、ブラックペッパーをふり、オリーブオイルをかけて出来上がりです！

まとめ

プロの技を借りて生まれた「ナスとアンチョビの鬼うまスープ」。なすとアンチョビの異色のコンビネーションは、食卓に新たな驚きと楽しみをもたらします。ぜひ、自宅でこの特別な一皿を作り、アンチョビの旨みとなすの風味が織りなす美味しさを体験してみてください。

毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪