「サクサクの衣に包まれた柔らかな鶏むね肉、その驚きの組み合わせが味覚を虜にする――。丸亀製麺を超える旨さを自宅で手軽に堪能できる『やみつきサクサクとり天』。今回は、その魅力を解き明かし、秘密のレシピをご紹介します。

『やみつきサクサクとり天』

丸亀製麺の成功秘話

「ここのうどんは、生きている。」このコピーでおなじみの丸亀製麺。手頃な価格で提供する製麺うどんが人気で、800店超の店舗を展開する成功例です。

鶏肉の魅力と「やみつきサクサクとり天」とは？

鶏むね肉は、健康的なたんぱく質が豊富で、柔らかさとジューシーさが特長です。その鶏むね肉を使った「やみつきサクサクとり天」は、驚くほどの柔らかさとサクサク感が特徴。ひと口食べればその旨さにやみつきになること間違いなしです。

材料と調理手順

必要な材料一覧:

• 鶏むね肉：2枚（約700g）
• にんにく：1片
• 生姜：にんにくと同量くらい
• 大葉
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• お酒：大さじ1
• あごだし（4倍濃縮）：大さじ1/2
• 天ぷら粉：200g
• マヨネーズ：大さじ1/2
• 冷えた炭酸水：300ml
• 米油
• 水：200ml（ブライン液用）
• 塩：10g
• 砂糖：10g
• お好みの梅
• 白だし（10倍濃縮）：大さじ1/2
• 水：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1/2

調理手順:

1. 鶏むね肉の下ごしらえ
2. 衣の作り方と揚げ方
3. 梅だれの作り方

家庭で作る驚きの鶏天

鶏むね肉はブライン液に漬けて、柔らかくジューシーな仕上がりを目指します。醤油ベースのやみつきタレに漬け込み、サクサク軽やかな衣をまとった「とり天」は、ご飯やお酒との相性抜群。その美味しさは、お店のものを凌駕するほど。

美味しさと楽しさを共有しよう

家庭で手軽に作れる「やみつきサクサクとり天」。家族や友人とシェアしながら、その驚きの美味しさと楽しさを存分に楽しんでみてください。

自宅で作る「やみつきサクサクとり天」は、鶏むね肉の柔らかさとサクサク感が絶妙に組み合わさった逸品。丸亀製麺の成功秘話を踏まえつつ、調理手順や材料表を紹介しました。家庭でもお店の味を楽しんでみてください。

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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

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お店にも負けない『やみつきサクサクとり天』作りました。
ブライン液に漬け、カットや火入れに気を付ける事で
信じられないくらい柔らかジューシーな鶏むね肉になります。
醤油ベースのやみつきなタレに漬け込んで
サクサク軽やかな衣をまとった『とり天』はマジ最強です！
ご飯とお酒がガンガン進んじゃいますよ♪
こんな美味しい鶏むね肉の天ぷらはお店でも食べた事がないくらい
本当に感動する柔らかさと美味しさだと思います。
一緒に添えた梅ダレも最高に美味しいので
是非作ってみて下さい。

[Ingredients]
[Chicken tempura (TORITEN)]
● Chicken breasts (about 700g) :2
● Garlic: 1 clove
● Ginger: about the same amount as garlic
● Shiso leaves
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Mirin: 1 tablespoon
● Sake: 1 tablespoon
● Ago dashi (FISH STOCK 4 times concentrated): 1/2 tablespoon (white
dashi or men-tsuyu can also be used)
● Tempura flour: 200g (or use a ratio of 10 flour to 1 potato starch)
● Mayonnaise: 1/2 tablespoon
● Chilled soda water: 300ml (if not chilled, use ice)
● Rice oil (you can use regular oil, but rice oil will be lighter)
※ The soda water and mayonnaise will give the batter a crispy texture.
※If possible, fry the tempura in plenty of oil (the temperature
changes less and is easier to keep constant, so you can fry the
tempura beautifully).
[Brine solution]
● Water: 200ml
● Salt: 10g
● Sugar: 10g
[Ume sauce]
● Ume of your choice (sour is recommended)
● White soup stock (10x concentrated): 1/2 tbsp
● Water: 2 tablespoons
● Mirin (sweet cooking rice wine): 1 tablespoon
● Sugar: 1/2 teaspoon
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I made “Addictive Crunchy Chicken Tempura” that is as good as the ones
you can find in restaurants.
By marinating the fish in brine and being careful about cutting and
cooking, you can make it incredibly tender and juicy.
Marinate it in an addictive soy sauce-based sauce. The crispy and
light battered “Toriten” is really the best!
You can’t stop eating and drinking ♪
I’ve never had such delicious chicken meat tempura, even in a
restaurant, and the tenderness and taste is truly impressive.
The plum sauce that goes with it is also very tasty. I hope you will
try making it.

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