「ひるまえほっと」がお悩み解決スペシャルで、低糖質ダイエット中の方や、ジャンボパックの鶏むね肉に悩む方へ贈る、藤井恵さんの究極の鶏むね肉レシピが登場しました。
飽きずに美味しく食べる工夫と手軽さを兼ね備え、韓国風の新しいアプローチで、鶏むね肉の魅力を再発見しませんか？この記事では、藤井さんが伝授する「鶏むね肉のタッカンマリ風（韓国）」の詳しい作り方から、そのメリット・デメリットまでを解説いたします。
さらに、低糖質ダイエットにおける味と栄養の両立に焦点を当て、魅力的な食卓を演出する秘訣も明らかにします。料理好きの方も、これから始めようとしている方も、ぜひご一読いただき、新しい食の提案に挑戦してみてください！
(出典 : https://www.nhk.or.jp/)
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材料と作り方:
鶏むね肉のタッカンマリ風（韓国）
材料（2人分）:
- 鶏むね肉（皮なし） … 300g
- 砂糖 … 小さじ1
- 里芋 … 3個
- ねぎ … 1本
- 水 … カップ4
- 酒 … カップ1/4
- 昆布 … 1枚（5×10cm）
- にら … 1/2束
- 酢 … 大さじ1と1/2
- しょうゆ … 大さじ1と1/2
- マスタード … 適量
つくり方:
- 鶏むね肉は、繊維を断ち切るように一口大に切る。斜めに切ると、食べたときにほぐれやすい。
- (1)に砂糖をすり込んで15分以上置く。肉のたんぱく質に砂糖が絡まると水と結合して保水力がアップする。
- ねぎをぶつ切りにし、里芋は皮をむいて縦4等分に切る。サトイモは下ゆでしないで使うと、鶏むね肉と一緒にゆでるとしっとりやわらかく仕上がる。
- 鍋に水、酒、昆布、(2)、里芋を入れて中火にかけ、煮立ったところであくをとる。
- ねぎを加え、15分弱火で煮る。
- 器ににら、酢しょうゆ、マスタードを入れて具材につけながら頂く。
メリット：
- 低糖質ダイエットに最適なレシピ。
- 手軽に作れて煮込み時間が短縮されたタッカンマリ風。
魅力：
鶏むね肉を使用した、糖質オフでしっとりとした韓国料理。手軽に作れて栄養価も高く、味に飽きない工夫がされている。
古くから滋養食材とされる鶏肉は低カロリー、高タンパク。 ビタミンや鉄分なども含み疲労回復効果でも知られていますが、注目したいのはその美肌効果。 皮膚の新陳代謝や生成を助けるビタミンB、ナイアシンに、アンチエイジングにも効果的と言われるレチノール、そして主に皮と骨の周りのお肉に含まれるコラーゲンもたっぷり！2012/11/14IKKOさんお気に入り！ お肌ぷるぷる美肌鍋「タッカンマリ」を初体験
まとめ：
これで「鶏むね肉のジャンボパック、もう飽きない！」魔法のレシピは完成。低糖質ダイエットを意識しながらも、おいしさを楽しむことができる。
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