夏の美味しさを満喫する一品、「肉巻きゴーヤ 梅チリソース」のレシピをご紹介します。この料理は、夏の旬を感じられるゴーヤと豚肉を絶妙に組み合わせ、自家製の梅チリソースで引き立てた一品です。苦味と甘酸っぱさのハーモニーが、食欲をそそる逸品となっています。

肉巻きゴーヤ 梅チリソース

ゴーヤーの栄養と旬の美味しさ

夏に最適な食材といえば、ゴーヤー。その美味しさと栄養価には目を見張るものがあります。ゴーヤーには、ビタミンCが豊富に含まれています。なんと、レモンやキャベツの4倍もの量が含まれているのです。さらに、ゴーヤーには疲労回復を助ける効果や鉄分の吸収を促進する力もあります。興味深いことに、一般的な野菜のビタミンCは熱に弱いとされていますが、ゴーヤーは加熱してもその栄養をしっかりと保持することができるのです。

材料一覧

さて、ここで「肉巻きゴーヤ 梅チリソース」の材料を一緒に確認しましょう。

• 豚ロース肉（薄切り）：4枚（約120g）
• ゴーヤ：1/2本（約100g）
• 衣の材料：
  • 小麦粉：大さじ5
  • 片栗粉：大さじ1
  • 塩：小さじ1/2
  • 水：大さじ4～5
• 梅チリソースの材料：
  • 砂糖：大さじ4
  • 一味唐辛子：適量
  • 梅肉（塩分18%）：大さじ1と1/2
  • おろしにんにく：小さじ1
  • 水：1/2カップ
• レタス：適量

作り方ステップ

こちらが「肉巻きゴーヤ 梅チリソース」の作り方です。

1. 鍋に梅チリソースの材料を合わせて火にかけ、とろりとツヤが出るまで煮ます。そして、火からおろして冷ましましょう。
2. レタスは1cm幅に切って器に広げて盛り付けます。
3. ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き、4等分にくし形切りにします。
4. 豚肉1枚に塩をふり、その上にゴーヤ2切れをのせて巻きます。小麦粉をまぶして余分な粉を落としましょう。これを4本作ります。
5. ボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
6. 鍋に1cm深さの油を熱し、4を衣にくぐらせて揚げ焼きにします。衣の下側が薄く色づいたら、全体をカリッと揚げ焼きにして油をきります。
7. 6を食べやすい大きさに切り、2の器に盛り付けます。最後に梅チリソースをかけて完成です。

まとめ

夏の旬を楽しむ一品、「肉巻きゴーヤ 梅チリソース」。ゴーヤの苦みと梅チリソースの甘酸っぱさが見事に調和し、食べごたえのある料理として魅力を放っています。このレシピを活用して、簡単に素敵な夏の食卓を演出してみてください。美味しさと栄養を存分に楽しむことができること間違いありません。

レシピ詳細： 肉巻きゴーヤ 梅チリソース

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