秋の美味しい鮭となすを使用した、香味ダレ天ぷらの魅力的なレシピをご紹介します。
しげゆき
この特製タレを使用したカリカリの鮭とサクサクの茄子の天ぷらは、食欲をそそる美味しさと食感が楽しめる一品です。
さらに、この料理のメリットやアレンジ方法もお伝えします。
鮭の中でも秋鮭は、銀鮭やタイセイヨウサケ（アトランティックサーモン）などの他の種類と比べて脂肪が少ないです。 それでいて鮭の旨味はしっかりとあるのが嬉しいポイント。 また、鮭に豊富に含まれているタンパク質は、アミノ酸をバランス良く含み消化吸収もしやすいという良質なタンパク質です。2022/11/22秋鮭は「白身魚」って本当？鮭が赤身ではない理由とは
秋鮭となすの香味だれ天ぷら
材料:
この秋の魅力的な鮭と茄子の香味ダレ天ぷらを作るために必要な材料は以下です。
- 生鮭: 2切れ (約200g)
- しょうゆ: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- なす: (小)2個
- 香味だれの材料:
- 細ねぎ: 6本
- しょうが: 1かけ
- みそ: 大さじ1
- 水: 大さじ1
- 酢: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1/2
- 天ぷらの衣の材料:
- 水: 大さじ5
- 卵黄: 1個分
- 小麦粉: 大さじ5
- 片栗粉: 大さじ1
香味ダレの作り方:
香味ダレを作るために、以下の手順に従ってください。
- 細ねぎを2mm幅の小口切りにし、しょうがをすりおろします。
- みそ、分量の水、酢、砂糖を加え、よく混ぜて10分ほどおきます。
鮭と茄子の下ごしらえ:
鮭と茄子の下ごしらえ手順は以下の通りです。
- 鮭を1切れを4等分に切り、しょうゆと酒で下味をつけます。
- なすはガクを取り除き、縦半分に切り、縦に3か所切り込みを入れます。
天ぷらの衣を作る:
天ぷらの衣を作るために、以下の手順に従ってください。
- ボウルに分量の水と卵黄を合わせてよく混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えて軽く混ぜます。
天ぷらの揚げ方:
天ぷらを揚げる手順は以下の通りです。
- なすに小麦粉をまぶして、4の衣をつけます。その後、170～180℃に熱した油で2分ほど揚げて取り出します。
- 鮭も同様に、小麦粉をまぶして4の衣をつけ、同じ油で2～3分揚げて取り出します。
盛り付けとお召し上がり方:
最後に、天ぷらを器に盛り付けて、1で作った香味ダレを添えます。
メリットとアレンジ方法:
この秋の鮭と茄子の香味ダレ天ぷらのメリットは、美味しさと食感の絶妙な組み合わせです。さらに、アレンジ次第で様々なバリエーションを楽しむことができます。例えば、野菜を追加したり、香味ダレの味を調整したりすることで、自分好みの一品にカスタマイズできます。
この秋、秋鮭と茄子の香味ダレ天ぷらをぜひお試しください。美味しさと食感のハーモニーが楽しめること間違いありません。詳しいレシピはこちらからご覧いただけます。
コメント