こんにちは、皆さん！暑い夏にぴったりな冷やしそばのアレンジレシピをご紹介します。今回は、天ぷら屋の店主が教える、サクサクの野菜かき揚げをのせた冷やしそばの作り方です。簡単なのに美味しさが詰まった一品を一緒に作ってみましょう。

【冷やしかき揚げそば】の作り方

冷やしそばとサクサク野菜かき揚げの魅力

夏といえば、冷やしそばの季節ですよね。しかしこの夏、新たな食の楽しみを見つけてみませんか？サクサクの野菜かき揚げが、冷たいそばと絶妙に組み合わさることで、食欲をそそる一皿が完成します。夏野菜の旨みと、サクサクの天ぷら衣の食感が口いっぱいに広がります。

必要な材料一覧

材料はシンプルで手に入りやすいものばかりです。家にある食材を使って、お店のような味わいを楽しんでみましょう。

そば　　　　　　食べたいfだけ

【かき揚げ野菜】

• タマネギ
• 人参
• なす
• パプリカ
• 紅しょうが

【そば出汁】

• 命の出汁 500cc
• 醤油 100cc
• 味醂 100cc
• 割り（5：1：1）

その他の材料：

• 小麦粉
• 玉子
• 冷水
• 大根おろし
• 刻み海苔
• 白胡麻
• わさび

かき揚げ野菜の準備と揚げ方

1. 野菜は適当な大きさに切ります。サクサクの天ぷら衣をまとわせるため、食材の水分をキッチンペーパーでよく拭き取りましょう。
2. 小麦粉、玉子、冷水を組み合わせて、サクサクの天ぷら衣を作ります。
3. 野菜を衣にくぐらせ、170度 – 180度の温度で揚げます。衣と油の温度差がサクサクのポイント！程よい色合いになるまで揚げましょう。

美味しいそば出汁の作り方

1. 命の出汁、醤油、味醂を組み合わせて、お店のような風味豊かなそば出汁を作ります。割合は、5：1：1がオススメです。

冷やしそばに仕上げる

1. 冷やしたそばを器に盛り、大根おろしや刻み海苔をトッピングします。
2. 揚げた野菜かき揚げをのせ、白胡麻を振りかけます。さらに、わさびを添えて完成！

このサクサクの野菜かき揚げと冷やしそばの組み合わせは、まさに夏の極上の味わいです。簡単に作れるので、家族や友人と一緒に楽しんでみてください。暑い夏にぴったりな、美味しさと楽しさが詰まった一皿を存分に味わってくださいね。

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