こんにちは、みなさん！今回は、ボリューム満点の美味しさと、残り野菜の有効活用法をご紹介します。それは、「ちくわと野菜のかき揚げ丼」です。揚げたての野菜のサクサク感と甘み、三つ葉の香りが口いっぱいに広がる、まさに魅力溢れる一品です。日々の食卓に新たなアイデアをプラスしてみませんか？
ちくわと野菜のかき揚げ丼
野菜を揚げて、贅沢なかき揚げ丼を楽しもう！
材料（2人分）
- 玉ねぎ：1/4個（約50g）
- にんじん：1/2本（約50g）
- れんこん：1/2節（約50g）
- ちくわ：2本
- 三つ葉：3～4本
- 小麦粉：大さじ6～7（約50～60g）
- 水：大さじ5～6
- めんつゆ（2倍希釈）：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 温かいご飯：2人分
- サラダ油：適宜
手順
1. 野菜の下ごしらえ まずは、玉ねぎ・にんじん・れんこんを適度な大きさに切ります。ちくわも輪切りにしておきましょう。三つ葉は食べやすい長さに切っておきます。
2. 衣を作る ボウルに小麦粉を入れ、水を加えて滑らかな衣を作ります。さらに、めんつゆとみりんを加えて風味豊かな衣に仕上げます。
3. 野菜を揚げる 鍋に十分な量のサラダ油を熱しましょう。野菜を衣にくぐらせてから、油で揚げます。サクサクとした揚げ上がりになるよう、一度に詰め込みすぎないように気を付けましょう。
4. 仕上げ 揚げたての野菜をキッチンペーパーで余分な油を取り除きつつ、丼に盛り付けます。温かいご飯と一緒に丼に盛り、最後に三つ葉をトッピングすれば完成です！
豆知識：揚げたてのポイント
野菜を揚げる際には、適切な油温を保つことが大切です。揚げ物用のサラダ油を使用し、約170℃〜180℃をキープしましょう。これにより、サクサク感をキープしながら余分な油を吸収するのを防げます。
冷蔵庫の食品ロスを減らす方法
食品ロスを減らすためには、冷蔵庫の中身の管理がポイントです。以下のポイントを参考にしてみてください。
冷蔵室のポイント
- 食品を種類ごとにわける（品目や使う頻度で）
- 食品の定位置を決める
- かごや容器を活用し、まとめて収納
- フリースペースを確保する
すぐ食べるものは取りやすい下の棚に
食品の賞味期限や消費期限が見えるように置くことで、無駄なく食べることができます。
食品ロス削減は、地球環境にも家計にも優しい取り組みです。ぜひ、これらのアイデアを実践してみてくださいね！
今日は、ヘルシーで美味しい「ちくわと野菜のかき揚げ丼」と食品ロス削減の方法についてご紹介しました。ぜひ、家族や友人と楽しんでみてください。ごちそうさまでした！
今回のコウケンテツキッチンは、ゆるっと続いていたどんぶりメニューがついにシリーズ化！？
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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
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