やみつきオクラ唐揚げ！サクッと香ばしい美味しさに、ついつい手が伸びること間違いなしです。今回は、料理研究家ゆかりが贈る、オクラ唐揚げの魅力と作り方を余すことなくご紹介します。

しげゆき

オクラの魅力や下処理のコツ、2つの味付けバリエーションなど、ぜひ目を通してみてくださいね。

【やみつきオクラ唐揚げ】

1. オクラの魅力とは？
2. 材料のご準備
3. 下処理のポイント
4. 醤油ベースのオクラ唐揚げ
5. 白だしベースのオクラ唐揚げ
6. オクラ唐揚げの食べ方とアレンジ
7. オクラの栄養と効果
8. まとめ
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1. オクラの魅力とは？

オクラは、アオイ科に属するトロロアオイ属の植物です。その独特の粘り成分、ペクチンには整腸作用や血糖値の上昇を抑える効果があります。さらに、コレステロール値の低下にも寄与します。夏に旬を迎えるこの野菜は、ビタミンやミネラルも豊富で、夏バテや疲労回復にもぴったりです。

2. 材料のご準備

次に、オクラ唐揚げを作るための材料をご紹介します。

オクラ 8本
片栗粉大さじ2
薄力粉大さじ1
青のり小さじ1
塩小さじ1
揚げ油適量

3. 下処理のポイント

オクラを食べやすい大きさに切り、水洗いして水気をきちんと拭き取ります。この下処理が、後の衣の密着とカリッとした食感を生み出す秘訣です。

4. 醤油ベースのオクラ唐揚げ

まずは醤油ベースのオクラ唐揚げの作り方です。

オクラに醤油、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを組み合わせた下味をしみ込ませます。
片栗粉と薄力粉を混ぜ、青のりと塩を加えた衣を用意します。
下味をしみ込ませたオクラを衣で包み、中温の油で揚げます。

・醤油小さじ1 ・砂糖小さじ1/4×2 ・おろし生姜小さじ1/2 ・おろしニンニク小さじ1/2 ・鶏ガラスープの素小さじ1/4 ・白だし小さじ1

5. 白だしベースのオクラ唐揚げ

次に、白だしベースのオクラ唐揚げの作り方です。

オクラに白だしと鶏ガラスープの素を組み合わせた下味をなじませます。
片栗粉と薄力粉を使った衣を用意します。
下味をしみ込ませたオクラを衣で包み、中温の油で揚げます。

6. オクラ唐揚げの食べ方とアレンジ

どちらのバリエーションも、サクッとした食感と香ばしい香りが楽しめます。お好みでレモンやライムを添えると、さらに爽やかな一皿に。また、マヨネーズや特製ソースと組み合わせても絶品です。

7. オクラの栄養と効果

オクラには整腸作用や血糖値コントロールのほか、美肌効果や免疫力アップにも貢献する栄養素が豊富です。ビタミンやミネラルも摂取できるため、栄養バランスのとれた食事に取り入れることをおすすめします。

8. まとめ

オクラ唐揚げの魅力と作り方を通じて、新たな料理の楽しさと美味しさを堪能できることをお伝えしました。そのサクサクとした食感、香ばしい香り、そしてアレンジの自由さは、食卓を華やかに彩ること間違いありません。