羽根つきの餃子は、そのパリパリとした食感と美味しさで人気のある料理です。今回は、2023年9月16日に放送された「３分クッキング」で紹介されたにらとキャベツの羽根つき餃子のレシピを詳しく解説します。このレシピは、具材にはニラ、キャベツ、豚肉を使用し、調味料として醤油、砂糖、ごま油、キャベツの絞り汁を加えて作ります。さらに、餃子の皮に肉ダネを包んで焼き上げ、特製の羽をカリッと仕上げ、お好みでお酢とラー油を添えて召し上がります。
羽根つき餃子が作れる仕組み
凍ったまま蒸し焼きにすると餃子の底に仕込んだ羽根の素が溶け出して、ギョーザに適度な水分を与えて美味しく蒸し上げることができる。 水分が蒸発した「羽根の素」はギョーザの底にとどまって、パリパリの羽根になるという仕組みです。2023/05/26味の素と大阪王将｢冷凍餃子2トップ｣を徹底解説 人気上昇中は｢王マンドゥ｣
材料
- 豚ひき肉 80g
- キャベツ 100g
- 水大さじ2 塩小さじ1/4
- にら 1/4わ (25g)
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 餃子の皮 16枚
- 小麦粉 小さじ1 (水1/2カップで溶く)
- 酢 (好みで) 適量
- ラー油 (好みで) 適量
- 粗びき黒こしょう (好みで) 適量
- 油
作り方
- キャベツは2～3mm大のみじん切りにしてボウルに入れ、分量の水と塩をからめて10分ほどおきます。その後、ザルに上げて手で水気を絞り、絞り汁は取りおきます。
- にらは2～3mm幅の小口切りにし、包丁で軽くたたきます。
- 豚ひき肉をボウルに入れ、練り、しょうゆ、砂糖、ごま油、キャベツの絞り汁大さじ1を加えて混ぜ、キャベツとにらも加えてよく混ぜます。
- 餃子の皮に3を等分にのせ、皮の奥半分の縁に水をぬり、外側から中心に向かってヒダを作りながら包みます。
- フライパンに油小さじ2を引いて餃子を2列に並べ、焼ける音がしてきたら水溶き小麦粉を餃子の周りに注いでふたをし、5分ほど蒸し焼きにします。
- ふたをはずして2分ほど焼き、水気が飛んだら油小さじ1をかけます。羽根の部分が色づいてカリッとしたら器に盛ります。お好みで酢、ラー油、粗びき黒こしょうを合わせたものを添えます。
このにらとキャベツの羽根つき餃子は、食感がパリパリとしていて、水溶き小麦粉を使用することで簡単に作ることができます。キャベツは塩もみして水分をしっかりと絞ることがポイントです。
メリット
このレシピのメリットは以下の通りです：
- 手軽に作れる：材料は一般的な食材で、調理方法も簡単です。
- 美味しい：パリパリとした食感と、具材の組み合わせが美味しさを引き立てます。
- アレンジ自在：お好みで酢やラー油を加えるなど、アレンジが効くレシピです。
- ご家庭で楽しめる：テレビ番組で紹介されたレシピなので、家庭で楽しむことができます。
以上のポイントを踏まえて、にらとキャベツの羽根つき餃子を楽しんでください。詳細なレシピはこちらでご覧いただけます。
また、「３分クッキング」公式サイトはこちらです。
以上、にらとキャベツの羽根つき餃子の魅力的な作り方について詳しくご紹介しました。是非、お試しいただき、美味しいひとときをお楽しみください。
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