今日は、和田明日香のア・レシピから、食べやすく色鮮やかな「おろしにんじんとアサリのピラフ」と、食感も楽しめる「おろしれんこんスープ」のレシピをご紹介します。これらの料理は、簡単に作れて美味しさ満点です。さっそく作り方を見ていきましょう。
ピラフはフランス発祥の料理です。 生米と一緒ににんじんや玉ねぎなどピラフの具を入れて、スープを用いて調理します。 スープによって生米を炊き上げるのが最大の特徴であり、「洋風炊き込みご飯」ともいえる料理です。ピラフって何？自宅で美味しいピラフの作り方 – まごころケア食
おろしにんじんとアサリのピラフ”＆食感も味わえる“おろしれんこんスープ
おろしにんじんとアサリのピラフ
材料（4人分）:
- アサリ 300g
- にんにく 1片
- バター 10g
- 酒 大さじ6
- オリーブオイル 大さじ2
- にんじん（すりおろす） 1本
- 玉ねぎ（すりおろす） 1/4個
- 米 2合
- 水 あさり汁とあわせて350mlになるよう調整
- コンソメ（顆粒） 小さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
トッピング:
- パルメザンチーズ（固形） 適量
- 小ネギ（小口切り） 1本
- 黒胡椒 適量
作り方:
- フライパンにバターとにんにくを入れて火にかけ、ニンニクが色づいたらアサリを加える。油を馴染ませたら酒を加えてすぐ蓋をし、アサリが開いてきたら火を止める。
- ザルとボウルを被せた中にあさりを汁ごと入れて、貝殻と汁に分ける。汁は水と合わせて350mlにし、アサリの粗熱が取れたら、アサリの身を貝殻から外す。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。油と馴染んだら米を加え、米に透明感が出てツヤツヤするまで炒める。
- アサリ汁と水を合わせたものと、コンソメ、砂糖を加え、沸騰するまで強火で加熱。沸騰したら弱火にして蓋をし、10分炊く。
- 火を止めて、アサリのむき身をまんべんなく散らし、再度蓋をして10分蒸らす。
- パルメザンチーズをすりおろして、小ネギ、黒胡椒をトッピング。
このピラフは、アサリの旨味とおろしにんじんの風味が絶妙に組み合わさり、食欲をそそります。トッピングのパルメザンチーズと黒胡椒でさらに美味しさが引き立ちます。
おろしれんこんスープ
材料（4人分）:
- れんこん 350g
- 水 300ml
- コンソメ 小さじ1
- 無調整豆乳 400ml
- 塩 小さじ1
トッピング:
- フライドオニオン 適量
作り方:
- 鍋にれんこんをすりおろして入れる。すりおろしきれなかった細かいれんこんも入れる。水、コンソメを加えて火にかけ、沸いたら弱火で5分ほど煮る。
- 豆乳を加えて沸騰しないように温める。
- 器に注ぎ、フライドオニオンをトッピング。
このおろしれんこんスープは、れんこんの独特の食感とやさしい味わいが特徴です。フライドオニオンの香ばしさがアクセントとなり、一口食べるたびに幸せな気分になります。
これらのレシピは、和田明日香のア・レシピからインスパイアを受けたものです。彼女の料理情報は以下のリンクで詳しくご覧いただけます：
今回ご紹介した「おろしにんじんとアサリのピラフ」と「おろしれんこんスープ」は、美味しさと栄養が詰まった料理です。ぜひ家族や友人と楽しんで作ってみてください。料理の魅力を存分に味わえること間違いありません。
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