今回は秋の美味しさを存分に楽しむ、簡単で超旨いレシピをご紹介します。自家製の醤油漬けいくらと秋鮭のホイル焼きは、そのプチプチ感とキノコの旨味、バターの組み合わせが絶品です。この料理を一度試すと、一生忘れられない美味しさとなることでしょう。
さけのおいしさは、脂がのってふっくらとした身と濃いうま味が特徴。 それでいてしつこくなく、さっぱりとしているのも魅力的ですよね。 さけの身は鮮やかな赤やオレンジ色をしていますが、分類上は白身魚。 エサとなるオキアミやエビに含まれる赤い色素のアスタキサンチンが体内にためこまれて、このような色になっているんだそう。お魚レシピのツボ 鮭の魅力を徹底解明＆オススメレシピ集10品
『イクラの醤油漬け』『秋鮭のホイル焼き』
魅力1: イクラの醤油漬けのプチプチ感
まずは、イクラの醤油漬けから始めましょう。この料理は、簡単に作れて、その美味しさは意味不明ほどです。秋の味わいを存分に楽しむことができます。
材料:
- 酒、みりん、醤油：各大さじ3
- あごだし：小さじ1
- 水：小さじ2
- 塩（いくら洗う用）
手順:
- 酒とみりんを電子レンジで2分かけアルコールをとばし、醤油、あごだし、水を混ぜます。これがいくらを漬けるための漬け汁です。
- 70度のお湯と塩で筋子浸け、身を潰さないようにほぐしていきます。
- 洗ったいくらを漬け汁に漬け、冷蔵庫で一晩寝かせます。
魅力2: 秋鮭のホイル焼きの絶品組み合わせ
次に、秋鮭のホイル焼きをご紹介します。この料理は、秋の美味しさがたっぷり詰まっています。秋鮭とキノコの組み合わせは最高で、バターと塩コショウがさらなる風味を引き立てます。
材料:
- 秋鮭：2切れ
- 塩（鮭にかける用）
- 椎茸：4本
- えのき：1袋
- バター：10g ×2
- 塩コショウ
- レモン
- お好みでだし醤油
手順:
- 秋鮭の余分な水分をふき取ります。
- 秋鮭に塩を両面振りかける。
- 椎茸とえのきを、食べやすい大きさに切ります。
- ホイルにえのきを下に敷いて、その上に鮭、椎茸を乗せ塩コショウ、バターを乗せ包みます。
- オーブンで約15分間焼きます。
- 焼き上がったら、レモンを搾り、お好みでだし醤油をかけて完成です。
最後に魅力を
この秋のレシピは、一度試す価値があります。イクラの醤油漬けのプチプチ感と秋鮭のホイル焼きの絶品組み合わせは、一生忘れられない美味しさです。この秋、ぜひ家庭で楽しんでみてください。
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