2023年9月27日に放送された『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』では、旬の魚、鮭＆サーモンのおかずとして「はんぺんと鮭のカツレツ」が紹介されました。この美味しい料理を作る方法と、その魅力について詳しくお伝えします。
家庭の料理において、食材の管理や栄養バランス、食事のバリエーションを考えるのは一苦労ですよね。そんな日常の悩みを解決し、家族に喜ばれる献立を提案します。今回のテーマは、旬の魚、鮭＆サーモンのおかずです。
はんぺんとサケのカツレツ
材料（2人分）
- 鮭（刺身用）100g
- はんぺん 150g
- パルメザンチーズ（粉）小さじ2
- こしょう 適量
- パン粉 適量
- バター 10g
- サラダ油 大さじ1
- タルタルソース 適量
- レモン 1/2個
- ベビーリーフ 適量
- バージンオリーブオイル 適量
- 塩 適量
作り方
- 鮭（100ｇ）は5mm角に切ります。
- ボウルにはんぺん（150ｇ）を入れ、粘りが出るまで手でつぶして混ぜます。
- 鮭、パルメザンチーズ（小さじ2）、こしょう（適量）を加え、よく混ぜ合わせます。
- ミートボールのように4等分にし、円盤形に整え、パン粉（適量）をまぶします。
- フライパンにバター（10ｇ）とサラダ油（大さじ1）を熱し、カツレツを中火で両面が香ばしく色づくまで焼きます。
- ベビーリーフ（適量）をバージンオリーブオイル（適量）と塩（適量）で和えます。
- お皿にカツレツを盛りつけ、タルタルソースとくし形に切ったレモンを添えて完成です！
魅力
この「はんぺんと鮭のカツレツ」は、旬の鮭をふんだんに使った美味しい料理です。鮭の旨みとはんぺんの食感が絶妙に組み合わさり、一口食べるたびに幸せな気分になります。さらに、カリッと焼き上げた外側と、中のふんわりとした食感の絶妙な対比が食欲をそそります。
タルタルソースとレモンの爽やかな風味が、カツレツに絶妙なアクセントを加え、食べる人を驚かせてくれます。そして、ベビーリーフのサラダは、料理の彩りと食感を引き立て、見た目にも美しい一皿となります。
このレシピは、家族や友人を招いたときの特別な食事や、自分へのご褒美としても最適です。是非、試してみてください。皆さんもきっと「はんぺんと鮭のカツレツ」の魅力に魅了されることでしょう。
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