今回は、料理研究家リュウジが10代から作り続けてきた、料理研究家になるきっかけとなった、特別な鶏むねステーキのレシピをご紹介します。この料理はシンプルながら、驚くほど美味しく、誰でも簡単に挑戦できることから、多くの人々に愛されています。ぜひ、この記事を読みながら、魅力的な鶏むねステーキの世界に飛び込んでみてください。
鶏むね肉は、鶏肉の胸にあたる部位。 鶏が羽を動かす際に胸の部分も連動して動くため、肉質は鶏もも肉と比べて脂肪が少なく、引き締まっていてたんぱく質が多いのが特徴です。 淡白な印象の鶏むね肉ですが、うまみ成分であるグルタミン酸やイノシン酸といった成分は多く含まれており、味わい深い部位と言えます。鶏むね肉が”買い”な4つの理由–安さ以外にもこんなに買い …
はじまりのチキンステーキ
材料
鶏むね肉…350g
アジシオ…適量
黒コショウ…適量
乾燥バジル…適量
にんにく…1片
片栗粉…計小さじ2と1／2
オリーブオイル…小さじ2
〜ソース〜
バター…10g
アジシオ…小さじ1／3
レモン汁…小さじ1
まず、この魅力的な鶏むねステーキの秘密は、シンプルな材料と簡単な手順にあります。まず、鶏むね肉350gを手に入れましょう。このレシピでは鶏むね肉を使用しますが、手頃な価格で手に入り、ヘルシーな選択でもあります。
作り方
鶏むね肉にアジシオを適量、黒コショウ、乾燥バジル、おろしにんにく1片をすりこんでください。これらの調味料が鶏むね肉に深い味わいと香りをもたらします。 鶏むね肉を叩いて伸ばし、調味料をしっかりと絡めましょう。
オリーブオイル小さじ2を熱したフライパンに加え、鶏むね肉を焼いていきます。鶏むね肉がきれいな焼き色になるまで焼くことで、香ばしい風味が広がります。 焼き上がったら、取り出しておきましょう。
そして、ここがポイントです！バター10g、アジシオ、レモン汁小さじ1を使って、絶品のレモンバターソースを作ります。 バターのクリーミーさとレモンの爽やかさが、鶏むね肉に絶妙なアクセントを与えます。
最後に、この素晴らしいソースを鶏むね肉にかけて、はじまりのチキンステーキの完成です。レモンバターソースの酸味とバターのコクが、鶏むね肉の旨みを引き立て、食欲をそそります。 誰もが感動すること間違いなしです！
この魅力的な鶏むねステーキは、家庭の食卓から特別な日のおもてなし料理まで幅広いシーンで楽しむことができます。ぜひ、ご自身で作ってみて、その美味しさを体験してみてください。
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