今日は、揚げ物と大学芋を作りながら、子供たちとおしゃべりしています。大学芋のレシピを紹介し、メカジキのフライも作っています。子供たちはお味噌汁を楽しんで食べています。
メカジキは肉質がやわらかく、身の色は白い。 一般にはステーキやマリネなどに調理されるが、脂ののる大型魚では刺身も美味しい。 バショウカジキは、脂肪が少ない赤い身で、鮨種や刺身、粕漬け、味噌漬け、照り焼きやムニエル、ステーキなどに用いられる。メカジキ – 東京都島しょ農林水産総合センター
#簡単レシピ #夕飯 #大学芋 #メカジキ #ゆうこりん #小倉優子
▼動画の目次
0:00 オープニング
0:45 大学いもを作っていきます！
5:20 つぎはメカジキのフライを作ります！
10:50 お夕飯の時間大学芋
▼材料
・さつまいも 1本
・片栗粉 適量
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ1.5
・しょうゆ 小さじ1
・水 大さじ2
・黒ごま 適量▼作り方
① 洗ったさつまいもを短冊切りにする
② さつまいもを水に浸しあく抜きをする
③ キッチンペーパーで水気をとり、袋に入れ片栗粉をまぶす
④ 鍋に砂糖、みりん、しょうゆ、お水を入れる。
⑤ 鍋を火にかけ、タレを温めて煮詰まったところで火を止め大学芋のタレが完成。
⑥ フライパンに少なめの油を入れ温める
⑦ さつまいもを揚げ焼きし、焼き色がつくまで揚げる
⑧ 揚げたさつまいもをタレと絡める
⑨ 仕上げに黒ごまをかけて完成メカジキのフライ
▼材料
・メカジキ
・パン粉
・卵
・塩こしょう 適量▼作り方
①メカジキを1人前サイズに切る
②軽く塩こしょうをふる
③メカジキに小麦粉を両面まぶす
④卵を通しパン粉をつける
⑤油で揚げて完成▽着用したお洋服
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