夏の訪れとともに、美味しい料理で家族や友人を楽しませたいと思いませんか？今回は、アジとピーマンのたたきをご紹介します。パリパリの生ピーマンとアジの旨味を味噌味で和えた、夏らしい一皿です。ピーマンの食感と味噌味が相性抜群で、ビールのおつまみとしても最適。手軽に作れるおしゃれなパーティー料理として、特別な日や友人との集まりにぴったりのメニューです。
アジとピーマンのたたき
アジとピーマンのたたきの魅力
アジは青魚ですが、白身魚並みに高タンパクで低脂肪。栄養面でも優れており、ＤＨＡやＥＰＡ、カルシウムを豊富に含んでいます。これらの栄養素は美容や健康に良いとされ、特に女性にとって嬉しい効果が期待できます。また、良質なタンパク質がアジの濃厚な旨みを生み出し、味が良いから「アジ」と名がついたという説もあるほどです。そのため、栄養価と美味しさの両方を兼ね備えた魚として、幅広い年代の方に愛されています。
アジとピーマンのたたきのレシピ
それでは、アジとピーマンのたたきのレシピをご紹介します。以下が、2人前の分量です。
【材料】
- アジ刺身用 1尾分
- ピーマン ３個
- みょうが 1個
- 長ねぎ 1／4本
- 大葉 3枚
- 白ゴマ 適量
【味噌和え用調味料】
- おろし生姜 小さじ1／2
- みりん 小さじ1
- ごま油 小さじ1／2
- 味噌 大さじ1.5
【作り方】
- ピーマンは丸ごと氷水につけておき、パリパリにしておきます。
- みょうが、長ねぎ、大葉をみじん切りにします。
- アジは小骨と皮を取り除き、包丁で粗みじん切りにします。
- ②と③を混ぜ合わせ、味噌和え用調味料（A）を加えてよく混ぜ合わせます。
- ピーマンを半分に切り、種を取り除きます。中に④を詰めて白ゴマをふりかけます。
アジとピーマンのたたきのポイント
アジとピーマンのたたきをおいしく仕上げるためのポイントをご紹介します。
- アジは新鮮なものを選ぶことが大切です。市場やスーパーで購入する際に、目と鼻でしっかりと確認しましょう。
- ピーマンは氷水につけてパリッとさせることで、食感がより楽しめます。
- みょうが、長ねぎ、大葉をみじん切りにすることで、食べやすくなります。
- 味噌和え用の調味料をよく混ぜ合わせることで、均一に味がなじみます。
- ピーマンに詰める際は、包丁やスプーンを使って丁寧に行うと綺麗に仕上がります。
まとめ
夏の食卓にぴったりなアジとピーマンのたたきをご紹介しました。アジの栄養価と美味しさを存分に楽しめる一品ですので、ぜひ試してみてください。手軽に作れるので、特別な日や友人との楽しいひとときにもおすすめです。ぜひ、家族や友人を招待して、アジとピーマンのたたきを囲んで楽しいひとときを過ごしてみてください。
今回は、夏にぴったり！ビールにも合う「アジとピーマンのたたき」をご紹介します。
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