かぼちゃの美味しさが広がる季節、ふんわりとしたかぼちゃマフィンを楽しんでみてはいかがでしょうか？この記事では、簡単ながらも美味しさ満点の「かぼちゃマフィン」のレシピをご紹介します。かぼちゃの風味とやさしい甘さが口に広がり、ホットケーキミックスを使用することで、誰でも失敗せずに作ることができます。
イギリスやアメリカの家庭でつくられる朝食用の小型パンで、膨張剤にベーキングパウダーが使われる。 円形のマフィン型に入れて焼き、この名前がついた。 イースト種を使わないで手軽につくれ、普通のパンと違った風味が好まれる。 マフィンは甘味が薄いのでジャムやマーマレードを添えて供される。マフィン(まふぃん)とは？ 意味や使い方 – コトバンク
レシピの魅力
- かぼちゃの季節にぴったりのスイーツ：かぼちゃの旬の味わいを楽しむことができます。
- 美しい色合い：かぼちゃを練り込んだ生地は鮮やかなオレンジ色で、見た目にも美しい一品です。
- 簡単に作れる：ホットケーキミックスを使用するので、お菓子作り初心者でも挑戦しやすいです。
材料
このかぼちゃマフィンを作るのに必要な材料は以下の通りです：
- かぼちゃ（正味）：200g
- ホットケーキミックス：150g
- グラニュー糖：30g
- 卵：1個
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ2杯
- 牛乳：40cc
- 米油：40cc
さらに、下ごしらえの際にかぼちゃを準備しましょう。かぼちゃは種とワタを取り除き、半分は皮付きのまま1cm角に切り、もう半分は皮をむいてひと口大に切ります。そして、オーブンを180℃に予熱しておきます。
作り方
- 耐熱ボウルに1cm角に切ったかぼちゃを入れ、ふんわりラップをかけレンジ600Wで3分加熱します。これにより、かぼちゃが柔らかくなります。
- 別の耐熱ボウルにひと口大に切ったかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱します。これにより、かぼちゃが更に柔らかくなります。
- 取り出したら熱いうちにマッシャーなどで潰します。こうして滑らかなかぼちゃのピューレを作ります。
- グラニュー糖、卵、ヨーグルトをかぼちゃピューレに加え、よく混ぜます。この段階でやさしい甘さが生まれます。
- 牛乳、米油を加えてさらに混ぜます。これにより、生地がしっとりとしたテクスチャーに仕上がります。
- ホットケーキミックスを加えて混ぜ、サクサクの食感が加わります。
- 1から少し残しておいたかぼちゃを飾り用に加え、生地と混ぜ合わせます。これにより、見た目にも美しい仕上がりとなります。
- 型に生地を流し入れ、残しておいたかぼちゃをのせたら、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼き上がると、香りが広がり、かぼちゃの風味が存分に楽しめます。
- 型から外し、粗熱を取ったら、かぼちゃマフィンの出来上がりです。見た目も美しく、食べ応えのある一品となります。
このかぼちゃマフィンは、朝食やおやつにぴったりです。特に、かぼちゃの旬の季節に作ると、その美味しさを最大限に引き立てることができます。
また、ホットケーキミックスを使用することで、手軽に作れるため、お菓子作り初心者の方でも挑戦しやすいでしょう。ぜひ、かぼちゃの風味と甘さが絶妙に組み合わさったかぼちゃマフィンを試してみてください。
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