2023年10月16日に放送された『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』では、包丁練習にもってこいの料理、「根菜のとろろ汁」が紹介されました。包丁のスキル向上を目指す方にもおすすめのレシピです。

＜材料（2人分）＞

さといも　3個（150g）
にんじん　80g
大根　100g
ごぼう　1/2本（40g）
鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）　400g
長いも　130g
青ねぎ　1本
だし　700ml
みそ　60g
七味唐辛子　適量
サラダ油　適量

＜作り方＞

1.さといもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、にんじんは乱切り、大根は5mm厚さのいちょう切り、ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。
2.鍋にサラダ油適量を熱し、鶏骨つきもも肉に中火で香ばしく焼き色をつけ、さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で7分煮る。
3.長いもは皮をむいてすりおろし、青ねぎは4cm長さの斜め薄切りにする。
4.みそを2のだしで溶きのばして加え、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる。

「根菜のとろろ汁」の魅力

「根菜のとろろ汁」の魅力は多岐にわたります。まず、このレシピは包丁練習に最適です。異なる根菜を調理することで、包丁のスキルを向上させる絶好の機会です。また、料理の基本的な調理技術を練習することができ、料理上手への一歩となります。

この汁物は、根菜の自然な甘みとだしの風味が絶妙に組み合わさっています。栄養バランスも考慮されており、家族の健康をサポートします。長いものすりおろしと青ねぎの風味がアクセントを効かせ、みその風味が汁物を一層おいしくしています。

メリット・デメリット

メリット:

1. 包丁スキル向上: 異なる根菜を切る練習に最適で、包丁スキルの向上が期待できる。
2. 栄養バランス: 根菜の多彩な栄養素が含まれ、家族の健康に貢献。
3. 美味しさ: だしの風味と根菜の自然な甘みが絶妙な味わいを生み出す。

デメリット:

1. 手間: さといもや大根、にんじんの準備に時間がかかる場合がある。
2. 材料調達: 一部の材料が手に入りにくい場合がある。

「根菜のとろろ汁」は包丁のスキル向上に貢献する素晴らしい料理です。包丁の扱いを練習しながら、美味しい汁物を楽しむことができます。家族の健康と食事の満足感を高めるために、ぜひ試してみてください。