【CBCテレビ】「えびのツヤツヤ肉だんご」の作り方・レシピ動画（2023年1月28日放送）『３分クッキング公式』Shiny Shrimp Meat Dumpling

レシピ

2023.01.29

海老（エビ）は身体にいいの？

海老は良質な動物性たんぱく質が豊富な一方で、低脂肪ということから「体に良い」と評判が高い食品です。

カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル類、ならびにビタミンＥ、タウリン、グリシンなどが多く含まれています。

フライパンで蒸したシューマイのような肉だんごです。表面にまぶした片栗粉が皮の代わりになり、包む手間いらずで、ツヤツヤに仕上がります。

1: むきえびは背ワタを除く。飾り用に1cm角のものを10個切り、残りはみじん切りにする。1cm角のものは塩少々をふって片栗粉小さじ1/3をまぶす。
2: 玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉大さじ1をよくまぶす。
3: ボウルにひき肉、みじん切りのえび、塩、こしょう、酒、ごま油を入れてよく練り混ぜ、2も加えて混ぜて10等分にする。
4: 手を水でぬらして3を丸める。片栗粉適量をしっかりまぶし、指を水でぬらしてくぼみを作り、飾り用のえびをのせる。
5: フライパンにオーブンペーパーを敷き、4をくっつかないように並べ、オーブンペーパーの下に熱湯1と1/2カップを注いでふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱火で10分ほど加熱して火を通す。
6: 器に盛り、好みで辛子じょうゆをつけて食べる。