海老は良質な動物性たんぱく質が豊富な一方で、低脂肪ということから「体に良い」と評判が高い食品です。 カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラル類、ならびにビタミンＥ、タウリン、グリシンなどが多く含まれています。
オイスターソースのうまみとしょうゆの香ばしさが合わさった、しっかり味の焼きそば。えびときゅうり、たっぷりの薬味をのせて爽やかに仕上げましょう。
【材料（2人分）】
- 中華蒸しめん: 2玉
- むきえび: 100g
- きゅうり: 2本（200g）
- 塩: 少々
- オイスターソース: 大さじ1と1/2
- 酒: 大さじ1
- しょうゆ: 大さじ1/2
- 長ねぎ（白い部分）: 10cm
- 揚げ玉: 大さじ2
- 刻みのり: 適量
- 炒り白ごま: 大さじ1/2
- ラー油（好みで）: 適量
- ごま油（●）: 適量
【作り方】
- きゅうりは両端を落とし、4つ割りにして種を取り除き、長さを3～4等分に切ります。長ねぎは小口切りにし、水にさらします。
- オイスターソース、酒、しょうゆを混ぜ合わせます。
- 中華蒸しめんを袋に切り目を入れ、袋ごと電子レンジ（600W）で1分加熱します。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、順にむきえびときゅうりを入れ、塩を振ります。きゅうりがしんなりするまで炒めて取り出します。
- 別のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中華蒸しめんを炒めます。ほぐれてきたら4を戻し入れ、一緒に炒め合わせます。その後、2を加えてなじませます。
- 器に盛り付け、揚げ玉、水気をきった長ねぎ、刻みのりをのせ、炒り白ごまを振りかけ、好みでラー油をかけます。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230708.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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