2023年10月27日、『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』は、料理研究家リュウジの料理の中から、特に注目すべき一品「究極の塩ホイコーロー」を紹介しました。こちらのページでは、この驚くべき料理の詳細な作り方と材料、その魅力を余すことなくお伝えします。リュウジの独自のアプローチによって生まれた、まるで中華料理店の味わいをご家庭で楽しめる究極の塩ホイコーローに迫りましょう。
究極の塩ホイコーロー
（出典：https://www.instagram.com/kinsuma18_tbs/）
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材料と作り方:
材料（3人分）:
- キャベツ（夏秋キャベツ） 250g
- ラード 大さじ1
- 豚こま切れ肉 200g
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 小さじ2.5
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- しょうが 5g
- にんにく 5g
- 豆板醤 小さじ2/3
- オイスターソース 小さじ1.5
- 砂糖 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/3
- うま味調味料 4振り
- こしょう 適量
- レモン汁 小さじ1/2
作り方:
- キャベツを千切りにします。
- 耐熱ボウルにキャベツとラードを入れ、ラップをして600wのレンジで1分半加熱します。
- 豚こま肉に塩コショウ、片栗粉、酒をよくもみ込みます。
- ごま油で豚こま肉を炒め、火が通ったらニンニクとしょうがを加えます。
- ニンニクとしょうがに火が通ったらキャベツを加え、炒めます。
- 豆板醤、オイスターソース、砂糖、塩を加え、キャベツとうま味調味料を振りかけ、こしょうを加えて炒めます。
- レモン汁を振りかければ、究極の塩ホイコーローの完成です！お好みで追いレモンを加えても美味しいです。
「究極の塩ホイコーロー」の魅:
「究極の塩ホイコーロー」の魅力は、その名の通り、中華料理店で食べるような本格的な味わいが楽しめることです。リュウジが味噌味ではなく、塩を使ったこのレシピは、シンプルながら奥深い味わいが特徴です。キャベツのシャキシャキ感と、豚こま肉のジューシーさが絶妙に組み合わさり、食欲をそそります。さらに、ごま油、ニンニク、しょうが、豆板醤などの調味料が奥行きをプラスし、一口食べるたびに新たな発見があります。
この料理の特筆すべき点は、家庭で簡単に調理できること。リュウジのアプローチにより、中華料理のプロ並みの味わいを自宅で楽しむことができます。また、キャベツは低カロリーでありながら食物繊維や栄養素が豊富に含まれているため、ヘルシーな選択でもあります。
まとめ:
「究極の塩ホイコーロー」は、その名にふさわしい味わいを提供してくれるレシピです。中華料理店で食べるような絶品料理を自宅で楽しむことができ、誰もがその美味しさに驚くことでしょう。シャキシャキのキャベツとジューシーな豚こま肉が絶妙に組み合わさり、独特の味わいを楽しむことができます。究極の塩ホイコーローは、家庭の食卓に新たな驚きと美味しさをもたらします。ぜひ、リュウジのアプローチで中華料理の味を楽しんでみてください。
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