冷え込む季節、心温まるビーフシチューはまさに心のこもった贅沢な味わい。クリスマスに限らず、いつでも楽しめるレシピをご紹介します。ぜひ、特別な日に作りたくなること間違いなしの「至高を越えたビーフシチュー」です。
至高を超えたビーフシチュー
材料と作り方
材料（3-4人前）
- 牛スネ肉…500g
- 塩コショウ…適量
- オリーブオイル…大さじ1
- 玉ねぎ…1個
- にんにく…15g
- 塩…1つまみ
- 水…200cc（煮炒め用）
- トマト缶…200g
- 水…200cc（シチュー用）
- 赤ワイン…350cc
- コンソメ…小さじ2と1／2
- ハチミツ…小さじ2
- ナツメグ…小さじ1／4
- 黒コショウ…適量
- バター…10g
- マッシュルーム…120g
- バター…10g（マッシュルームのソテー用）
- 水（仕上げに調整）
- ハチミツ…小さじ2（お好みで）
作り方
- 牛スネ肉500gに塩コショウをふり、オリーブオイル大さじ1で焼き、取り出す。
- 玉ねぎ1個、にんにく15g、塩1つまみ、水200ccを入れ、10分蓋をして煮炒め、飴色になったらトマト缶200gを加えよく炒める。
- 肉、水200cc、赤ワイン350cc、コンソメ小匙2半、ハチミツ小匙2、ナツメグ小匙1/4、黒胡椒を入れ、蓋をして1時間半煮込む。
- 肉を取り出し、野菜をざるで濾す。バター10gでソテーしたマッシュルーム120gに、バター10gを溶かし、塩、蜂蜜小匙2で仕上げる。
注意ポイント
- 肉はしっかり焼き色をつけてから煮込むことで、旨味が引き立ちます。
- 野菜を煮炒めることで、深い味わいが広がります。
- ソテーしたマッシュルームは、香ばしさと食感のアクセントに。
メリット
- 手順がシンプルながら、プロの味わいを楽しめる。
- クリスマスにぴったりの特別感があり、家族や友達を喜ばせられる。
- 余分な脂を取り除くため、ヘルシーで食べやすい。
まとめ
至高を超えたビーフシチューは、シチュー本来の深い味わいと共に、赤ワインやハチミツの風味が広がります。寒い日にぴったりの温かな一品。クリスマスの特別な夜にもぴったりのレシピです。ぜひ、家庭でもシェフ気分を味わってみてください。
リンク
作ってみた
至高を越えたビーフシチューを家族で楽しんでみました。6歳の娘と妻、そして私の3人家族で、寒い季節にぴったりの温かくて贅沢な味わいを楽しむことができました。
まず、牛スネ肉に塩コショウをふってしっかりと焼き色をつけ、香り高いオリーブオイルで調理を始めました。玉ねぎとにんにくの煮炒める過程で、キッチンに広がる香りが家中を包み込み、期待感が高まりました。
トマト缶や赤ワイン、コンソメ、ハチミツなど、様々な要素を加え、一時間半かけて煮込みました。その間にキッチンに広がる美味しい香りが、家族をワクワクさせました。
煮込みが終わったら、肉を取り出し、野菜を濾す工程で、シチューの深い味わいが広がりました。ソテーしたマッシュルームの香ばしさと蜂蜜の甘みが、シチューに絶妙なアクセントを加えてくれました。
家族全員が最初の一口を食べた瞬間、「至高を超えた味わいだ！」と感動の声が上がりました。クリスマスにふさわしい贅沢なビーフシチューで、特別な日の食卓を彩りました。手順がシンプルながらも、プロのような味わいを楽しむことができ、家族一同、クリスマスの夜をより特別なものにすることができました。これからもこの至高のビーフシチューは、特別な日のお楽しみメニューとなることでしょう。
コメント