サイゼリヤは美味しい料理が楽しめる場所として知られています。その中でも、手羽先の辛い唐揚げは、多くの人に愛されている料理です。子供から大人まで、その辛さと食感が魅力的で、つい頼んでしまいます。また、手羽先を注文すると、ビールとの相性も抜群です。この記事では、サイゼリヤ風の辛味チキンを自宅で簡単に楽しむためのレシピをご紹介します。手羽先の下ごしらえから、美味しい味わいの秘訣まで詳しく解説します。
辛味チキン
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材料と作り方:
材料
- 手羽先 12本
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- レモン 1/4個
- A（豆板醤 大さじ3、おろしニンニク 小さじ1、黒コショウ 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、酒 大さじ1）
作り方
- 手羽先は関節から先を切り落とし、裏側に包丁目を入れる。
- 1をボウルに入れ、Aを加え、よく揉み込む。冷蔵庫で1時間ほどおく。
- 2の全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を1cmほど入れて中火にかけ、3を170°Cの油で片面5分ずつ揚げ焼きにする。
- 器に盛り、レモンを添える。
魅力:
このサイゼリヤ風の辛味チキンのレシピは、ご自宅で簡単に再現できるため、外食感覚を楽しむことができます。手羽先の下ごしらえから調味料の組み合わせまで、プロの技を駆使して、無限ループの美味しさを再現しました。辛さとジューシーさが絶妙に組み合わさり、食べるたびにクセになる味わいをお楽しみいただけます。特にビールとの相性が抜群で、お酒のおつまみとしても最適です。
まとめ:
サイゼリヤ風の辛味チキンは、外食が難しいときでも自宅で楽しめる美味しい一品です。この記事でご紹介したレシピを試すことで、サイゼリヤの味を再現し、無限ループの美味しさを堪能できます。手羽先の下ごしらえや調味料の使い方をマスターし、家族や友人に自慢の料理を提供しましょう。自宅でサイゼリヤの雰囲気を味わいながら、ビールと共に楽しいひとときを過ごしましょう。
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【賛否両論】笠原将弘の鶏肉を使った他のレシピ
ふわふわ【鶏つくね】
それでは、ふわふわ鶏つくねのレシピをご紹介します。
材料（２〜３人前）
- 鶏ももひき肉 250g
- 玉ねぎ 250g
- だし昆布 5g
- 卵黄 1個
- 万能ねぎ（お好みで適量）
- 黒コショウ 少々
A（つくねの調味料）
- 溶き卵 1/2個
- 醤油 小さじ２
- みりん 小さじ２
- 砂糖 小さじ２
- 塩 小さじ1/3
- コーンスターチ 小さじ２
B（つくねのたれの調味料）
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 水 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
C（鶏スープの調味料）
- 薄口醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 塩 少々
作り方
- 玉ねぎはすりおろして、布で包んで絞り、水気をしっかり切ります。
- ボウルにひき肉、①、Aの調味料を入れて、手でしっかりと練ります。冷蔵庫で15分ほど休ませます。
- 鍋に水1.2Lとだし昆布を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、②を丸めてスプーンで入れ、火が入るまでゆでます。全てが浮いてきたら、ザルに上げて水気を切ります。
- つくねを串に刺してフライパンで焼き目をつけ、Bの調味料で照り焼きにし、卵黄を添えます。
- 残ったゆで汁は昆布を取り出し、Cの調味料で味付けし、スープにします。最後に万能ねぎと黒コショウをかけて完成です。
鶏もも肉の照り焼き
この鶏もも肉の照り焼きレシピは、2人分の分量を想定しています。
材料
- 鶏もも肉 1枚（約300g）
- ししとう 6本
- 大根 100g
- 卵黄 1個
- サラダ油 小さじ2
- 塩 少々
- かつお節 少々
タレ（A）
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
手順
- ししとうはヘタを切り、包丁で切れ目を入れます。
- 大根はすりおろして水気を切り、卵黄と混ぜ、塩で味付けし、黄身おろしを作ります。
- 鶏肉は掃除して厚さを均一にしましょう。
- フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮目から入れて中火にかけ、焼き色がつくまで7〜8分焼きます。同時に空いたスペースでししとうも焼いておきます。
- 鶏肉を裏返し、弱火にしてさらに3〜4分焼きます。
- 余分な油をふき取り、Aのタレを加えて煮からめます。
- 鶏肉を一口大に切って器に盛り付け、塩とかつお節をまぶし、ししとうと黄身おろしを添えます。
【鶏むね肉のタン塩風】
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 1枚（約300g）
- 長ねぎ 1/2本
- 大根おろし 100g
- レモン 1/2個
- 黒コショウ 少々
調味料
A
- ごま油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 昆布茶 小さじ1
- 塩 少々
B
- 酒 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
- 長ねぎをみじん切りにし、大根おろしと調味料Aを混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉の皮を取り除き、約3mmの厚さにそぎ切りにした後、調味料Bを揉み込んでおく。
- フライパンを熱し、鶏むね肉を両面さっと焼く。
- 器に盛り付け、①をかけて黒コショウを振り、レモンを添えて完成。
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