この記事では、大人気の野菜、白菜を使った料理についてお話しします。白菜は美味しい季節がやってきました。白菜を使った料理といえば、お鍋や漬け物などが一般的ですが、今回は白菜の新たな魅力を引き出す「白菜のチヂミ焼き」をご紹介します。このチヂミ焼きは、白菜の内側を活かし、卵を使わずに美味しく作る方法です。白菜のチヂミ焼きを作るためのポイントを詳しくご紹介します。
白菜チヂミ
材料と作り方:
【材料（2人分）】
- 白菜（内側の葉）：3～4枚
- ごま油：適宜
- 小麦粉：大さじ5
- 片栗粉：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 水：大さじ5くらい
- しょうゆ、酢、好みの柑橘類：適宜
【作り方】
- 白菜を洗い、内側の葉を使いやすいサイズに切ります。黒い斑点は気にせず、そのまま使用しましょう。
- 内側の葉をざっくりと切り分けます。この部分は柔らかいため、サイズは大きくても問題ありません。
- 衣を作るために、小麦粉と片栗粉を混ぜます。これに少量のお醤油と砂糖を加え、風味を漬けるために水を加えます。混ぜると、とろっとした生地ができます。
- フライパンにごま油を加え、白菜の芯の部分から焼き始めます。白菜の芯はしっかり焼き色をつけましょう。
- 白菜の内側の葉も同様に焼きます。内側の葉は短時間で焼けるので、タイミングを合わせなくても大丈夫です。
- 衣をつけた白菜は、焼く際に押さえつけて焼き色をつけます。白菜の芯はしっかり焼いて、カリッとした食感を楽しむことができます。
- タレは、醤油と砂糖を混ぜ、柑橘の果汁（例：カボスや柚）を加えて作ります。
- チヂミ焼きがこんがりと美味しそうに焼きあがったら、お皿に盛り付けましょう。白菜の内側を活かすことで、甘みや食感が引き立ち、一風変わった美味しさを楽しむことができます。この冬、白菜の新たな魅力を発見し、白菜のチヂミ焼きを試してみてください。
魅力:
このレシピの魅力は、白菜の内側の葉を使って新たな美味しさを引き出すことです。通常は外側の葉が使われることが多い白菜ですが、内側の葉も柔らかく美味しいため、無駄にせずに活用できます。また、卵を使わずに衣を作る方法はヘルシーでありながら美味しさを損ないません。白菜のチヂミ焼きは、カリカリとした食感と風味豊かな味わいが楽しめる一品です。
まとめ:
この冬、白菜の新たな魅力を発見しませんか？「白菜のチヂミ焼き」は、簡単に作れる美味しい料理で、家族や友人と楽しむのにぴったりです。白菜の部位ごとに異なる食感や味わいを楽しんで、寒い季節をより美味しく楽しんでください。お酒と一緒に楽しむのもおすすめです。このレシピで、白菜の新しい一面を発見しましょう。
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