「新たな食の世界へ！ほうれん草とイカのマリネの作り方」をお楽しみいただけます。この記事では、2023年11月6日のNHK『よ～いドン！』で紹介された、ほうれん草とイカのマリネの魅力的な作り方をご紹介します。この記事を読むことで、あなたも新しい食の世界を探求し、プロの料理に挑戦できるレシピを学びます。

ほうれん草とイカのマリネ

材料と作り方

ほうれん草とイカのマリネは、シェフのアイデアと新鮮な食材が組み合わさった、美味しくてユニークな一品です。以下に、材料と作り方を詳しく説明します。

材料（2人分）

• ほうれん草 60g
• 剣先イカ（刺身用） 70g
• ドライソーセージ 15g
• ドライトマト 5g
• レモン汁 大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル（適量）
• 塩（適量）
• 粉チーズ（適量）

作り方

1. 鍋に1％濃度の塩水を沸騰させ、イカをサッとくぐらせ、氷水に落とします。この工程により、イカが包丁で切りやすくなります。
2. キッチンペーパーでイカの水分をしっかり取り、3等分に切り、さらに細切りにします。
3. ほうれん草は茎と葉に分け、茎の部分を水洗いして土を落とし、先にゆがき、時間差で葉の部分を入れてサッとゆがき、氷水に浸けます。その後、ほうれん草の水分をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。
4. ドライトマトとドライソーセージも細切りにします。
5. ボウルにイカを移し、オリーブオイルと塩を入れ、よく混ぜ合わせます。これにより、イカの粘り気が引き立ち、他の具材と一体感が生まれます。
6. ドライトマト、ドライソーセージ、ほうれん草、レモン汁を加えてよく和えます。
7. 温めたフライパンで粉チーズを焼きます。チーズが溶け始めたらひっくり返し、両面を焼きます。
8. 最後に（6）をお皿に盛り、焼いたチーズをのせたら完成です！

魅力

「ほうれん草とイカのマリネ」は、ほうれん草のさっぱりとした風味と、イカの食感が絶妙に組み合わさる、新鮮で美味しい一皿です。この料理は、プロの料理シェフから学べる独自のアイデアを含んでおり、家庭でも簡単に作ることができます。また、ほうれん草にはβ―カロテンやカリウム、食物繊維などが豊富に含まれ、健康に良い食材として注目されています。

まとめ

「ほうれん草とイカのマリネ」の作り方を紹介しました。このユニークで美味しいレシピを試して、新たな食の世界を探求しましょう。ほうれん草のさわやかな味わいとイカの食感が、食卓を彩り豊かにします。プロのシェフのアイデアを取り入れ、家庭の料理をワンランクアップさせてみてください。