春の訪れとともに、旬のアスパラガスを使った料理が注目されています。「よ～いドン」で紹介されたアスパラのイタリアン白和えは、その魅力を存分に引き出すレシピです。このレシピでは、シンプルながらも絶妙な味わいが楽しめるのが特徴。今回は、この料理を家庭でも簡単に再現できる方法を詳しくご紹介します。手軽にできるこの料理で、日常に春の味覚を取り入れてみませんか？
材料
| 材料名 | 量 |
|---|---|
| アスパラ | 2本 |
| ミニトマト | 4個 |
| 絹ごし豆腐 | 100g |
| 味噌 | 10g |
| しょうゆ | 4g |
| 砂糖 | 4g |
| 塩 | 適量 |
| ピーナッツ | 適量 |
作り方
- アスパラの下処理： アスパラの根元の硬い部分はピーラーで皮をむき、食感を残すために塩を加えた熱湯でさっと茹でます。これにより、アスパラの鮮やかな色とシャキシャキ感を保つことができます。
- 豆腐の下準備： 豆腐は水切りを行い、適当な大きさにカットします。水切りをしっかりと行うことで、豆腐が他の調味料の味を吸収しやすくなります。
- 調味料の混合： 味噌、しょうゆ、砂糖を加えてつぶしながらよく混ぜ合わせ、滑らかな白和えのタレを作ります。
- ミニトマトのカット： ミニトマトは1/4サイズに切り、食べやすくします。
- アスパラのカット： 茹でたアスパラを一口サイズにカットし、料理の見た目を整えます。
- 盛り付け： ミニトマトとアスパラを皿に盛り付け、混ぜた豆腐を上からかけます。最後に粗く砕いたピーナッツを散らして、風味と食感をプラスします。
まとめ
このアスパラのイタリアン白和えは、見た目にも鮮やかで春らしい一皿です。絹ごし豆腐と新鮮な野菜の組み合わせが、軽やかでありながら満足感のある食事を提供します。手軽に作れることから、忙しい朝にもピッタリですし、家族や友人との食卓にも喜ばれること間違いなし。ぜひ、このレシピで春の訪れを感じる料理をお楽しみください。
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