【よ～いドン】「生姜のぷるぷる鶏スープ」で心も体もリフレッシュ

2023年8月28日の『よーいドン！』で紹介された「生姜のぷるぷる鶏スープ」は、鶏もも肉を使ったヘルシーで美味しいレシピです。暑い残暑を乗り切りたい方や、疲れた体を癒したい方におすすめのスープです。

しげゆき

今回の記事では、その魅力的なレシピと作り方を詳しくご紹介いたします。

「生姜のぷるぷる鶏スープ」の作り方

ワンプレートの魅力

「ちゃちゃっとワンプレート」は、ミルクボーイが一流シェフに依頼して作ってもらう特別なワンプレート料理のコーナーです。旬の食材を使用した贅沢な料理が登場し、今回のテーマは「鶏もも肉」。プロの技術とこだわりが凝縮された一品です。

プロの腕前を堪能

このレシピを提供してくれたのは、「味吉兆 ぶんぶ庵」の中谷隆亮シェフ。彼はなんと、12年連続ミシュラン1つ星の実力派シェフです。そのプロの技術を活かしたレシピを、ご家庭でも楽しむことができます。

生姜のぷるぷる鶏スープレシピ

暑い季節にぴったりな、爽やかでヘルシーなスープです。鶏もも肉のぷるぷる食感と、冬瓜の涼やかな風味が絶妙に組み合わさった一品です。

材料

（2人分）

• 鶏もも肉　1/2枚
• 冬瓜　1/8個
• 鶏ガラスープ　300cc
• 酒　100cc
• 塩　適量
• 青ネギ（白い部分）適量
• しょうが　1㎝角
• ゼラチン　5ｇ
• 水　適量

レシピの手順

1. 冬瓜はワタを取り、ピーラーを使って薄く皮をむきます。食べやすい大きさに切り、皮面に格子状の切り込みを入れます。
2. 鍋に鶏ガラスープを入れ、冬瓜を加えて加熱します。
3. 皮を取り除いた鶏もも肉を一口大に切り、冬瓜と一緒に加熱し、塩で味を調えます。
4. 酒を加えて煮込みます。この工程で酒を使うことで、鶏もも肉がぷるぷるの食感に仕上がります。
5. 青ネギの白い部分を小さく切り、鍋に加えます。
6. ゼラチンを水に加えてしっかり混ぜ、ダマにならないようにふやかします。その後、鍋に加えます。
7. 具材に火が通ったらボウルに移し、氷水にあてて冷やします。この工程で食材のプルプル感が引き立ちます。
8. しょうがをすりおろして絞り、スープに加えます。
9. 器に盛り付け、冷蔵庫で冷やして固めたら完成です。

豆知識：冬瓜の涼やかさ

冬瓜は高い水分含有量を持つ食材で、夏の暑さを和らげるのに適しています。さらに、低カロリーかつ食物繊維が豊富なので、ダイエット中の方にもおすすめです。スープに組み込むことで、さっぱりとした涼やかな風味を楽しむことができます。

まとめ

2023年8月28日の「よ～いドン！」で紹介された「生姜のぷるぷる鶏スープ」の魅力と作り方をご紹介しました。ミシュラン1つ星シェフのプロの技術を味わいながら、ご家庭でも楽しめる一品です。残暑を乗り切るためのリフレッシュスープとして、ぜひお試しください。暑い季節でも心地よく味わえる一杯です。

毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪