広島の思い出を呼び覚ます、栗原心平の感動レシピが登場！牡蠣のたたきは、20代の心平が広島の居酒屋で出会った一皿。絶妙な火入れで仕上げた牡蠣は、まるでスープのような味わいに仕上がります。この記事では、栗原心平の思い出のメニュー「牡蠣のたたき」の材料、作り方、そしてその魅力を余すことなくご紹介します。

牡蠣のたたき

材料と作り方:

材料（２人分）

• 牡蠣 200g
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 適量
• 片栗粉 適量
• ごま油 大さじ1と1/2
• もみじおろし 適量
• ポン酢 適量
• 青ねぎ（小口切り） 適量

作り方

1. 牡蠣は何度か水を変えながら、流水でしっかりと洗い、水気を拭きます。塩と黒こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
2. フライパンにごま油を熱し、牡蠣を並べ入れて中火で焼きます。表面に軽く焼き色がついたら返し、蓋をしてさらに1分ほど焼きます。
3. 両面に焼き色がつき、牡蠣がぷっくりと膨らんで火が通ったら取り出して器に盛り付けます。もみじおろしと青ねぎをのせ、ポン酢をかけて完成！

「牡蠣のたたき」の魅力:

この「牡蠣のたたき」の魅力は、まさに絶妙な火入れで牡蠣の旨味を引き出す点にあります。栗原心平が感動した思い出の一皿を再現するため、調味料のバランスや焼き加減には彼のこだわりが感じられます。牡蠣のプリプリとした食感、そしてもみじおろしやポン酢がアクセントとなり、広島の味覚が堪能できます。

まとめ:

この記事を読んで、あなたも広島の思い出の味に触れてみませんか？栗原心平の手による「牡蠣のたたき」は、日本酒との相性も抜群で、特別な日のおつまみにもぴったりです。家庭で手軽に作れるレシピとして、ぜひ挑戦してみてください。広島の風情が広がる食卓を楽しむこと間違いなしです。