秋の深まりとともに、中山優馬さんが贈る絶品レシピが登場！2023年11月10日のフジテレビ系列『ノンストップ』の人気コーナー、中山優馬のゆウマいごはんで紹介された「豚とキノコと栗のクリーム煮」は、豊かな味わいが魅力の一品です。この記事では、その調理手順と魅力を余すことなくご紹介します。
材料と作り方:
材料
- 豚肩ローストンカツ用肉 2枚
- 栗（生・むいてあるもの） 正味120g
- マッシュルーム 3～4個(70g)
- シメジ 1/2パック(80g)
- エリンギ 1本(50g)
- タマネギ 1/4個
- ニンニク 1かけ
- 塩、コショウ、小麦粉 各適量
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- 白ワイン 1/4カップ
A
- 水 3/4カップ
- 生クリーム(乳脂肪分35%) 1/2カップ
- プレーンヨーグルト(無糖) 1/4カップ
- マスタード 大さじ2
- パセリ(みじん切り) 適量
作り方
- 栗（生・むいてあるもの）正味120gは水から15分ほどゆで、大きければ半分に切ります。
- 3種類のキノコ(合わせて200g)は石づきを除き、マッシュルーム3～4個(70g)は5mm厚さに切ります。シメジ1/2パック(80g)は小房に分け、エリンギ1本(50g)は長さ半分、縦半分に切り、5mm厚さに切ります。
- タマネギ1/4個は薄切りにし、ニンニク1かけはつぶします。
- 豚トンカツ用肉2枚は筋切りをし、両面に塩、コショウ各適量をふり、小麦粉適量を薄くまぶします。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2と②のニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら、豚肉を入れて焼きます。
- 焼き色がついたら返し、フライパンの片側に寄せ、残りの②を入れて炒めます。
- 全体がしんなりしたら、白ワイン1/4カップを加えてアルコール分を飛ばし、Aの水(3/4カップ)・生クリーム(乳脂肪分35% 1/2カップ)・プレーンヨーグルト(無糖 1/4カップ)と①を加えて中火で7～8分煮ます(フタはしなくてOKです)。
- マスタード大さじ2を加えて混ぜ、塩適量で味を調えます。
- 器に盛り、パセリ(みじん切り)適量を散らします。
「豚とキノコと栗のクリーム煮」の魅力:
この「豚とキノコと栗のクリーム煮」の魅力は、まず食材の組み合わせにあります。豚の旨味、キノコの食感、そして秋の風物詩である栗が絶妙に調和し、一口ごとに異なる味わいが楽しめます。中山優馬さんの手によるシンプルながらも奥深いレシピで、家庭でも簡単に楽しめる点も魅力の一つです。
まとめ:
ノンストップで放送された中山優馬のゆウマいごはん、「豚とキノコと栗のクリーム煮」は秋の美味しさを満喫するための絶好のレシピです。クリーミーなソースと旬の食材のハーモニーが絶妙で、食卓に華を添えること間違いなし。この秋、ぜひ家庭で作ってみて、美味しいひと時を過ごしてみてください。
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