【男子ごはん】『中華屋さんのポークカレー』の作り方　中華屋さんの新味覚レシピ

2023年11月12日、テレビ番組『男子ごはん』がおうちで楽しめる新しい中華料理を披露しました。その中でも、注目を浴びたのが「中華屋さんのポークカレー」。今回は、その特別な味わいと簡単な作り方をご紹介します。この記事で、新たな中華料理の世界を開拓しましょう！

材料と作り方:

材料:

• 豚バラ肉（薄切り）250g
• なす 2本
• 干ししいたけ（水で戻す）15g
• 長ネギ 1本
• にんにく 1本

合わせ調味料:

• 水 150cc
• カレー粉 大さじ3
• オイスターソース 大さじ2
• 豆板醤 大さじ1/2
• 鶏がらスープの素（半練り）小さじ2
• しいたけの戻し汁 150cc

水溶き片栗粉:

• 片栗粉 大さじ2
• 水 大さじ2

その他の材料:

• 花椒 大さじ1
• 赤唐辛子 2本
• 塩 小さじ1/3
• 黒こしょう 適量
• しょうゆ 大さじ1/2
• サラダ油 大さじ1
• 温かいごはん 適量
• 福神漬け 適量

作り方:

1. 長ネギを斜めに薄切りにし、にんにくをみじん切りにします。
2. 花椒をすりつぶし、戻した干ししいたけを軽く絞って切ります。
3. 水に戻した干ししいたけを使って、合わせ調味料を混ぜておきます。
4. フライパンを熱し、サラダ油を引き、ナスを焼きます。
5. ナスに焼き目がついたら、豚肉を加えて炒め続けます。
6. 肉の色が変わったら、長ネギ・干ししいたけ・にんにくを加え、赤唐辛子も加えます。
7. 合わせ調味料を注ぎ入れ、アクを取りながら3～4分煮ます。
8. 味を見て、塩味が足りないときはしょうゆで調え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
9. 温かいごはんに盛り付け、福神漬けを添えて完成です。

このポークカレーの魅力は、中華風のアクセントが加わった新しいカレー体験や、簡単ながらも本格的な中華屋さん風の味わいです。アレンジもしやすいので、野菜やスパイスで味をカスタマイズしてみてください。普段の食卓に新しい風を取り入れる良いアイデアですね！