この記事は、秋の訪れと共に食べたくなる特別なカレー、「さつまいもカレー」とその相棒「爽やかな風味のレモンライス」のレシピをご紹介します。誰でも手軽に作れる美味しさに、あなたもきっとハマることでしょう。さて、どのような情報がこの記事に詰まっているのか、そして読むことでどんな楽しみが広がるのか、一緒に探っていきましょう。

さつまいもカレーと爽やかレモンライス

材料と作り方: さつまいもカレー

材料:

• • さつまいも（紅はるか） 1本
  • 鶏もも肉 1枚（250～300g）
  • A砂糖 小さじ1/2
  • Aカレー粉 小さじ1/2
  • A塩 小さじ1/4
  • A水 大さじ1
  • 玉ねぎ（みじん切り） 1個
  • しょうが（みじん切り） 1片
  • にんにく（みじん切り） 1片
  • カレー粉 小さじ2～大さじ1
  • 米油 大さじ2
  • Bカットトマト缶 1缶
  • Bレンズ豆水煮缶（水を切る） 1缶（400g）
  • B水 200ml
  • B塩 小さじ1・1/2

作り方:

1. 1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、Aを順番に加えて揉み込む。さつまいもは2cm程度の半月切りに。
   2. フライパンに米油を熱して、鶏モモ肉を皮目から焼く。表面の色が変わったら一旦取り出す。
   3. そのままのフライパンで、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
   4. カレー粉とさつまいもを加え、油が馴染んだらBを加え、10分ほど煮る。
   5. 取り出しておいた鶏肉を加え、さらに5分煮る。
   6. レモンライスといっしょに皿に盛り、お好みでパクチー、紫玉ねぎ、クミンをトッピング。

魅力:

• 絶妙な組み合わせ: さつまいもの甘みとカレーのスパイスが、一口ごとに口の中で舞い踊ります。甘辛の調和が特別な食べごたえを生み出します。
• 手軽ながら本格的: 簡単な手順で、家庭でもレストランのような味わいを楽しむことができます。
• 彩りも楽しめる: トッピングでパクチーや紫玉ねぎ、クミンを加えることで、見た目にも華やかさがプラスされます。

材料と作り方: レモンライス

材料:

• • 固めに炊いたごはん 2合
  • にんにく（みじん切り） 1/2片
  • 米油 大さじ1
  • ターメリック 小さじ1/2
  • 塩 ふたつまみ
  • レモン汁 大さじ2

作り方:

1. 1. フライパンに米油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらターメリックを加える。
   2. ごはんを加えて塩を振り、色が馴染んだらレモン汁を加えてすぐ火を止める。

まとめ:

この記事で紹介した「さつまいもカレー」と「レモンライス」の組み合わせは、秋の食卓に華を添えること間違いなしです。手軽に作れるレシピながら、その美味しさはまるでプロの手によるもの。特別なディナーを楽しむ際に、ぜひ試してみてください。彩り豊かな食卓が、日常を特別な瞬間に変えてくれることでしょう。