この記事では、和田明日香さんが贈る美味しさ満点の「メンチカツサンド」のレシピをご紹介します。秋の後楽シーズンに海の中道簡易公園で料理を振る舞ったシーンから始まり、ジューシーで肉汁たっぷりのメンチカツが誕生します。マヨネーズやスパイスのアクセント、玉ねぎのザクザク感が食感を引き立て、和田さんと仲間たちが楽しく食事を共有する様子が印象的です。

メンチカツサンド

材料・作り方

材料

• 豚ひき肉 300g
• 野菜だし（茅乃舎野菜だし） 1袋
• 水 大さじ2
• 卵 1個
• マヨネーズ 大さじ1
• ナツメグ 少々
• 玉ねぎ 1/2個
• 片栗粉 小さじ2
• 小麦粉 適量
• 卵 1～2個
• パン粉 適量
• 揚げ油 適量
• （仕上げ用）キャベツ、レモン、ウスターソース、しょう油

​作り方​

1. 野菜だしの袋を破り、中身を器に入れて水を加えて溶かす。
2. 豚ひき肉を加えてこね、粘りが出たらマヨネーズ、ナツメグ、卵を加えてさらにこね、ラップをして冷蔵庫で10分～30分休ませる。
3. 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
4. タネに玉ねぎを加えて軽く混ぜ、ハンバーグの形に成形する。
5. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油で上下返しながら5～6分揚げる。
6. 千切りにしたキャベツとカットしたレモンを添え、お好みでソースや醤油をかけてお召し上がりください。

メンチカツサンドの魅力

このメンチカツサンドの魅力は、豚ひき肉に秘伝の調味料を加え、特にマヨネーズをタネに混ぜることで、肉汁がたっぷりと広がり、一口食べるたびに幸せを感じることができます。また、玉ねぎに片栗粉をコーティングすることで、旨味や香りを閉じ込めつつ、食感にアクセントを加えています。

まとめ

このメンチカツサンドのレシピを覚えて、秋のランチやピクニックにぴったりな一品を楽しんでみてください。ジューシーな肉汁と香ばしい香りが口いっぱいに広がり、食べる人を魅了することでしょう。シェフ和田さんの料理の楽しさを味わいながら、美味しい時間を過ごしませんか？