この記事では、こねずに伸ばさず、しかももちもちなトルティーヤの作り方をご紹介。中東のお友達から学んだレシピを、日本の材料で手軽に作れるようにアレンジ。さらに、準強力粉の代用方法や、トルティーヤやタコスのアレンジ動画も予定しています。トルティーヤの新しい世界を味わいましょう！
手作りトルティーヤ
材料と作り方:
材料（20~25cm、5枚分）:
- 準強力粉 120g
- 水 200g
- 塩 小さじ1/2
- スキムミルク 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
作り方:
- 準強力粉に水を2回に分けて加え、塩、スキムミルク、サラダ油を入れて混ぜ、15分休ませる。
- 休ませた生地を薄く伸ばし、弱火で1分〜1分半ずつ両面焼く。最初の生地は少量にして、捨て生地とする。
魅力:
このトルティーヤは手軽に作れ、こねずに伸ばさなくても、驚くほどしっとりもちもちの食感が楽しめます。準強力粉を使用することで、ハード系のフランスパン用の粉として手に入りやすく、グルテンの量が調整されています。さらに、強力粉や薄力粉の混合で代用する方法も紹介。手間いらずで本格的なトルティーヤが味わえます。
まとめ:
手作りトルティーヤの魅力は、こねずに作れる手軽さと、もちもちとした食感にあります。これを使えば、家庭でも本格的なメキシカンタコスが楽しめ、家族や友達との食事が一層特別なものになります。ぜひ、新しい料理の世界を広げ、自家製トルティーヤでグルメなひとときを楽しんでください。
使う粉は準強力粉というもので、主にハード系のフランスパンなどにつかう粉です。
グルテンが強力粉より少ないことが特徴で、最近ではスーパーなどで
フランスパン用粉と書いて売っているものもあります。カルディにはいつも置いてあります。
1番手軽に手に入りやすいものは、リスドオルという名前の粉。わりと置いてあることが多いです。
製菓材料店店などにはもちろんおいてあり、種類もとても豊富です。
また、準強力粉がない時には、強力粉7割 薄力粉3割 など、混ぜて代用することも可能です。
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