新春スペシャル！マツコの知らない世界で明かされる発酵あんこの裏技レシピとは？

新年の始まりに、マツコの知らない世界が贈るおはぎの新たな舞台裏。1月3日の特集では、驚きの発酵あんこの作り方が紹介されました。今回は、その裏話とともに、家庭で手軽に楽しめる発酵あんこのレシピを紹介します。おはぎ好きなら絶対に試したい、発酵あんこの魅力をご紹介します。

材料と作り方:

材料一覧:

• 小豆
• 米こうじ
• 塩

作り方詳細:

1. 小豆を柔らかくなるまで炊く。
2. 米こうじと混ぜ合わせ、6時間以上発酵させる。
3. 仕上げに少量の塩を加えて完成。

注意ポイント:

• 小豆は充分に柔らかくなるまで炊くことがポイント。
• 発酵時間は最低6時間以上。発酵の進み具合で風味が変わるので、お好みで調整することができます。

メリット:

• 手頃な材料で手軽に作れる。
• 発酵によって生まれる深い味わいがおはぎに新しい次元をもたらす。
• アレンジ次第で、様々なスイーツに活用可能。

まとめ:

新年に相応しい、マツコの知らない世界の発酵あんこ。普段のおはぎとはひと味違った深みのある味わいに感動すること間違いなし。手間をかけた分だけ、その美味しさは格別です。お家で手軽に楽しんでみてください。