「土曜はなにする」で登場した「トマトン汁」は、栄養たっぷりの豚汁レボリューションの新たな提案。スープ作家・有賀薫さんによって紹介されたこのレシピは、ミニトマトとみその予想外なマッチングが特徴。今回は、その美味しいトマトン汁の詳細な作り方をご紹介します。
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料と作り方:
材料:
- ミニトマト: 1パック（250ｇ）
- 豚バラ肉（薄切り）: 100ｇ
- ごま油: 大さじ1
- にんにく: 1片（チューブの場合：1㎝ほど）
- 水: 500ml
- みそ: 大さじ2.5
作り方:
- ミニトマト（1パック）は半分にカットする。
- 冬場は普通のトマトよりミニトマトが◎。
- 豚肉（100ｇ）は5㎝幅にカットする。
- にんにく（1片）は香りが出やすいようつぶしておく。
- 深めのフライパンで豚肉をカリカリに焼き上げる。
- カリカリにすると余分な脂が落ち、ヘルシー＆旨味を凝縮。
- 豚肉を取り出し、豚肉の脂をキッチンペーパーで吸い取る。
- ごま油（大さじ1）を足してにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。
- トマトの切り口を下にして入れ、ヘラで押し付けるようにして2～3分炒める。
- トマトが持つリコピンは加熱することで栄養の吸収率がアップ。
- 水（500ml）を加え、ひと煮立ちしたらフタをし、弱火で5分ほど煮込む。
- みそ（大さじ2.5）を溶き入れ、再び煮立てたら火を止める。
- 器によそい、カリカリに焼いたブラ肉を入れたら完成。
- アレンジ: ごはんにかけ、粉チーズをふれば「トマトンリゾット」に！
メリット:
- ミニトマトの爽やかな酸味とみその深い味わいが絶妙にマッチ。
- カリカリに焼いた豚肉が食欲をそそる。
- 簡単な手順で手早く作れる。
デメリット:
- 特にありません。
魅力:
「トマトン汁」は、トマトのリコピンとみその旨味が融合し、驚くほど美味しい一品。手間いらずで、忙しい日々でも手軽に栄養豊富な汁物を楽しめます。アレンジ次第で新しいレパートリーが広がり、家庭の食卓を彩ります。
まとめ:
「土曜はナニする!?」で紹介された「トマトン汁」は、トマト好きにはたまらない一杯。寒い季節にぴったりの温かいスープで、家族や友人との食事にも最適。手軽に作れるので、普段の食事にアクセントを加えてみてはいかがでしょうか。
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