「土曜はナニする」のレシピコーナーで紹介された「焼きねぎ豚汁」は、栄養たっぷりで風邪予防にもピッタリの豚汁レボリューション。スープ作家・有賀薫さんが提案するこのレシピは、ごはんが進み、美味しくて栄養満点。今回は、そのレシピを詳しく解説します。
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料と作り方:
材料:
- 長ねぎ: 1本（太め）
- 豚バラ肉（薄切り）: 100g
- サラダ油: 大さじ1/2
- 水: 500ml
- みそ: 大さじ2.5
- 七味唐辛子: 適量
作り方:
- 長ねぎ（1本）を3～4㎝幅にカットする。
- 豚肉（100ｇ）を5㎝幅にカットする。
- 深めのフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、長ねぎをじっくり焼く（両面に焼き色がつくまで）。
- フライパンでの調理で洗い物も減らせる。
- 長ねぎの焦げ目が豚汁の香ばしさとうまみを引き立てる。
- 焼き色がついたら水（500ml）を加える。
- 沸騰したら豚肉を入れ、4～5分煮込む（中火）。
- アクはとらなくてOK。
- ねぎがやわらかくなったら、味噌（大さじ2.5）を溶き入れ、再び煮立てて火を止める。
- 豚肉と長ねぎのうまみがダシ代わりに。
- 器に盛り、お好みで七味唐辛子をふって完成！
メリット:
- ごはんが進み、風邪予防に効果的。
- 豚肉と長ねぎが相まって疲労回復にも期待できる。
デメリット:
- 特にありません。
魅力:
この「焼きねぎ豚汁」は、シンプルながらも風味豊かで手軽に作れる一品。豚汁の新しいアプローチで、美味しさと栄養を同時に楽しめます。さらに、長ねぎの抗菌作用が風邪予防に効果的で、食欲が増進することから、食事が進むことで栄養摂取もスムーズになります。
まとめ:
「土曜はなにする!?」で紹介された「焼きねぎ豚汁」は、手軽で栄養満点な豚汁レシピ。風味豊かな一品で、特に寒い季節にぴったり。ごはんが進み、風邪予防にもなるので、家庭の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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