【ほんわかテレビ】20分で完成『最速のローストビーフ』の作り方・レシピ　忙しい日の救世主！(12月15日放送)

2月15日のほんわかテレビで放送された、サイエンスで進化した最速のローストビーフのレシピをご紹介します。20分で完成し、ほんわかな雰囲気と共に美味しいローストビーフが楽しめます。手軽に本格的な料理を作りたい方は必見です。

(画像はイメージ)

材料と作り方

材料

• 牛ももブロック肉　300g
• 塩　大さじ2～3
• オリーブオイル　大さじ1強

作り方

1. 牛もも肉に塩をまぶして全体にすり込む。
2. 鍋に3%の塩水を作り、牛肉を入れて火にかける。（水１lなら塩３０％約３％）
3. 強めの中火で塩水が沸騰したらふたをして、火を止めて5分おく。
4. 鍋から牛もも肉を取り出して、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
5. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めたら肉を入れます。
6. 表面だけ焼き色を付ける感じで、焼きます。（だいたい1面３０秒くらい）
7. 全面焼き色がついて香ばしくなれば、完成です。

メリット

• 20分で手軽に本格的なローストビーフが完成します。
• 塩水で肉を下ごしらえすることで、肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
• オリーブオイルで焼くことで、香ばしさがプラスされ、一手間かけた味わいが楽しめます。

注意ポイント

• 塩の量はお好みで調整してください。
• 焼きすぎに注意し、表面だけ焼き色をつける程度に仕上げましょう。

魅力

このレシピの魅力は、手軽な時間で本格的な味わいを楽しめることです。サイエンスを取り入れた塩水下ごしらえと、オリーブオイルでの焼き加減が絶妙にマッチし、ジューシーで香ばしいローストビーフが完成します。おもてなしや特別な日にぴったりの一品です。

ローストビーフに合うサイドディッシュの提案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。最速のローストビーフには、その味わいを引き立てる、このサイドディッシュが最適です。ここでは、ローストビーフの豊かな風味を補完し、食卓を豊かにするサイドディッシュをご紹介します。

1. ロースト野菜のバルサミコグレーズ

材料:

• • ベビーキャロット: 8本
  • ブロッコリー: 1株
  • 赤ピーマン: 1個
  • バルサミコ酢: 大さじ2
  • オリーブオイル: 大さじ1
  • はちみつ: 小さじ1
  • 塩、こしょう: 各少々

作り方:

1. 1. 野菜を一口大にカットし、オリーブオイル、塩、こしょうで下味をつけます。
   2. 200度のオーブンで20分程度ローストします。
   3. バルサミコ酢とはちみつを混ぜたグレーズをローストした野菜に絡めます。

2. ガーリックマッシュポテト

材料:

• • じゃがいも: 4個
  • 牛乳: 100ml
  • バター: 50g
  • にんにく: 2片
  • 塩、こしょう: 各少々

作り方:

1. 1. じゃがいもを茹でてマッシュします。
   2. にんにくをみじん切りにしてバターで炒め、牛乳を加えて温めます。
   3. マッシュしたじゃがいもに牛乳とにんにくのバターを加え、滑らかになるまで混ぜ、塩こしょうで味を調えます。

3. カラメルナッツグリーンサラダ

材料:

• • ミックスグリーン: 1袋
  • クルミ: 大さじ2
  • 砂糖: 大さじ1
  • レモン汁: 大さじ1
  • オリーブオイル: 大さじ2
  • 塩、こしょう: 各少々

作り方:

1. 1. クルミを砂糖でカラメリゼします。
   2. レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうでドレッシングを作ります。
   3. ミックスグリーンにドレッシングをかけ、カラメリゼしたクルミをトッピングします。

これらのサイドディッシュは、ローストビーフの濃厚な味わいに対して、野菜のフレッシュさや甘み、クリーミーな口当たりでバランスを取ります。ロースト野菜のバルサミコグレーズは、甘酸っぱい味わい、ガーリックマッシュポテトは滑らかな口当たり、カラメルナッツグリーンサラダは爽やかな味わいが特徴です。これらのサイドディッシュを加えることで、ローストビーフの食事をより一層楽しむことができます。ぜひ試してみてください。

まとめ

ほんわかな雰囲気と共に楽しむ、最速のローストビーフのレシピをご紹介しました。20分という手軽な時間で、本格的な味わいを実現することができます。ぜひ、家庭で試してみて、特別な食事をお楽しみください。