新年を迎え、おせち料理の準備が始まりますね。おせちに欠かせない一品、「擬製（ぎせい）豆腐」の作り方をご紹介します。今回は、おせちウィーク第２弾として、オーブンとケーキ用の型を駆使して手軽に作れるレシピです。シンプルな材料でありながら、お店の味を自宅で楽しむことができ、新しいおせちのアイデアとしても注目です。ぜひ、お試しいただき、お正月の特別なひとときに華を添えてください！

【材料と作り方】

材料

• 木綿豆腐 300g
• 椎茸 3枚
• 三つ葉 5本
• 金時人参 30g
• 卵 ３個
• サラダ油 大さじ１

A（薄口醤油 25cc、砂糖 30g）

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで重しを置き、30分ほど水切りして手で適当な大きさにくずします。
2. 椎茸は軸の硬い部分を切り取り、薄切りにし、三つ葉は1cm長さに切り、にんじんはピーラーで皮を剥き、細切りにします。
3. フライパンに油を入れ、椎茸とにんじんをしんなりするまで炒めます。豆腐を加え、水分を飛ばしながら炒めます。
4. Aを加え炒め合わせ、火を止めて卵の半量を入れて混ぜ合わせ、残りを加え混ぜ合わせ半熟に火を入れます。最後に三つ葉を加えて混ぜ合わせます。
5. 型にオーブンシートを敷いて④を入れ、表面をならし空気を抜いて、250度のオーブンで20〜30分焼きます。
6. 完全に冷めたら型から取り出し、一口大に切ります。

【メリット】

• 手軽にお店の味を再現 オーブンとケーキ用の型があれば、家庭でも簡単にプロの味を楽しむことができます。
• シンプルな材料 木綿豆腐や季節の野菜を使用し、シンプルながら美味しい仕上がりに。

【注意ポイント】

• 水切りがポイント 豆腐はしっかり水切りして、余分な水分を取り除くことが重要です。

【魅力】

• おせちのアクセントに 賛否両論の擬製豆腐が、おせち料理に新しいアクセントを加えます。
• オリジナルアレンジ自在 季節の野菜や調味料のバリエーションを変えることで、自分だけのオリジナル豆腐を楽しめます。
• 美しさと味わいの調和 彩り豊かな野菜と豆腐が織り成す、見た目にも美しいおせち料理。

【まとめ】

おせちに新風を巻き起こす「ぎせい豆腐」の作り方、いかがでしたか？手間をかけずに美味しいおせちを楽しむことができるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！