年越しそばのシーズン到来！「めんつゆを使わない至高の年越しそば」で、今年は特別な一杯を。驚きの味わい、手間をかけた準備に、今年のカウントダウンが更に豪華なものになることでしょう。早速レシピをご紹介します。
【至高の肉そば】
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材料と作り方
材料
- 豚バラ肉…110g
- たまねぎ…50g
- 醤油…小さじ4
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ2
- 水…大さじ1
- 鰹の粉…3g
- 水…320cc
- 醤油…大さじ1
- 塩…小さじ1／4
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 味の素…3振り
- そば…100g
- 小ネギ…適量
- 七味…適量
- 海苔…適量
作り方
- 豚バラ110gと玉葱50gを醤油小さじ4、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1で煮詰めます。
- 鰹節3gを600w40秒レンチンし、水320cc、醤油大さじ1、塩小さじ1/4、みりん大さじ2、酒大さじ1、鰹粉、味の素3振りを入れて沸かします。
- 茹でて洗って水気を絞ったそば100gを入れ、沸かし、丼に盛り、肉、小ネギと七味で仕上げ、海苔をトッピングして完成です。
注意ポイント
- 肉は煮詰めることで味が濃くなり、そばにしっかりと絡みます。
- そばは茹でて水気を絞り、熱い出汁でよく混ぜることで美味しさが増します。
メリット
- めんつゆを使わないことで、自家製だしが際立つ。
- 手順こそ多いが、それに見合った驚きの味わいが楽しめる。
食品のなかで「そば」だけに含まれる特有の栄養成分が「ルチン」です。 この成分は、毛細血管の働きを整え、血行を促進し、高血圧の抑制などに効果があるといわれています。 そして、疲労回復に効果があるビタミンB1、B2が米や小麦の2〜3倍と豊富。 体全体の抵抗力を高めてくれるので、夏バテの防止にも効果がありそうです。そばの健康・美容 | 東京のおそばやさん
まとめ
今年の年越しは、めんつゆに頼らない、自家製の贅沢そばで特別な瞬間を。手間をかけた分、豊かな味わいが口いっぱいに広がります。家族や友達と共に、至福の一杯をお楽しみください。
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