【相葉マナブ】『キャラメルナッツ餅』新春の贅沢スイーツ！ジョーさんのレシピを大公開

2024年1月14日の『相葉マナブ』は、新春恒例の第８回 マナブ餅つきスペシャルをお届け。千葉県千葉市で伝統の「新大正糯」を使用したもち米でお餅をつき、料理の名店や料理研究家の方から学ぶ贅沢なひと時。その中で披露された「キャラメルナッツ餅」は、ジョーさんの特別なレシピ。

しげゆき

もちもちとした餅にキャラメルと香ばしいナッツが絶妙にマッチした、新感覚の餅スイーツの作り方を詳しくご紹介します。

（出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料と作り方:

材料:

作り方:

1. 切り餅（100ｇ）を8等分に切る。
2. 餅を水にくぐらせ、耐熱皿に等間隔に並べる。
   • 切り餅は加熱前に水にくぐらせないと、角がカリカリになってしまいます。
3. 電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。
4. ミックスナッツ（30ｇ）は粗めに切る。
   • 香りを引き立てるため、ナッツは粗く切りましょう。
5. 鍋にキャラメル（60ｇ）と牛乳（大さじ2）を入れ、中弱火でキャラメルが溶けるまで混ぜながら加熱する。
6. レンチンした餅・ナッツを加え、絡めたら完成！

注意ポイント:

• 切り餅は水にくぐらせることでしっとりもっちりの仕上がりに。
• ナッツは香りを引き出すために粗く切り、アクセントに。

メリット:

• もちもちの切り餅に、キャラメルと香ばしいナッツが絶妙にマッチ。
• 手軽な材料で本格的なスイーツが楽しめる。
• 新大正糯を使用した伝統のもち米で、風味豊かな仕上がり。

まとめ:

相葉マナブの特別な餅つきスペシャルで学んだ「キャラメルナッツ餅」は、新春にぴったりのスイーツ。ジョーさんのレシピならではの独自のアプローチで、伝統と新しさが融合した一品。家庭でも手軽に挑戦できるので、ぜひ試してみてください。