寒い冬にぴったりな、めざましテレビで紹介された旬のかぶを使ったレシピ、「かぶと鶏団子のとろとろ中華あん」の作り方をご紹介します。
しげゆき
鶏ひき肉とかぶの絶妙な組み合わせが、とろけるような中華あんとなっています。
この記事では、手順やポイントを詳しく解説し、冬の食卓を華やかに彩る新しい料理アイデアを提案します。
材料と作り方:
材料:
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200g |
| かぶ(葉付き) | 2個 |
| しめじ | 1パック |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
肉ダネ調味料:
- 酒: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/4
- こしょう: 少々
- おろししょうが: 小さじ1/2
- 片栗粉: 大さじ1
中華あん:
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ2
- しょうゆ: 大さじ1
- オイスターソース: 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素: 小さじ1
- 水: 200㏄
水溶き片栗粉:
- 片栗粉: 大さじ1
- 水: 大さじ1
作り方:
- かぶの下ごしらえ: かぶは根元を切り落とし、葉と実に分けます。葉はみじん切りにし、実は皮をむいて、6等分の放射状に切ります。しめじは根元を切り落とし、ほぐします。
- 肉だねの作成: ボウルに鶏ひき肉、肉ダネ調味料、かぶの葉を入れて粘り気が出るまで混ぜ、肉だねを作ります。
- 団子の形成: 肉だねを8等分にし、手にサラダ油をぬり、丸めます。
- 焼き上げる: フライパンにごま油を入れて熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで転がしながら2〜3分焼きます。
- 野菜の加熱: かぶ、しめじを加えて中火で3〜4分炒めます。
- 中華あんの調理: 中華あんの材料を加えて煮立たせます。
- とろみをつける: 水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜれば完成です。
注意ポイント:
- 団子は均等に: 肉だねを均等に分け、均一な大きさの団子にすることで、調理が均等に進みます。
- 中火で炒めること: 野菜を中火で炒めることで、うま味が凝縮され、食感が向上します。
メリット:
- とろけるような食感:
- 鶏ひき肉とかぶの絶妙なバランスが、口の中でとろけるような食感を生み出します。
- 野菜たっぷりで栄養満点:
- かぶやしめじをたっぷり使ったヘルシーな一品。栄養バランスも考えた食事が楽しめます。
- 手軽に作れる中華あん:
- 中華あんは簡単に作れ、さまざまな料理に活用できます。冷ご飯のアレンジやお弁当のおかずにも最適です。
まとめ:
寒い冬にぴったりの「かぶと鶏団子のとろとろ中華あん」は、手軽に作れる一品。鶏ひき肉の旨味とかぶの甘みが絶妙にマッチし、中華あんがアクセントとなります。野菜たっぷりで栄養満点なのも嬉しいポイント。ぜひ冷えた体を温める、あたたかい一品をお楽しみください。
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