【めざましテレビ】旬のかぶを味わう『かぶの味噌ポタージュ』のレシピ・作り方

寒い冬にぴったりの温かい一杯、「かぶの味噌ポタージュ」のレシピを、1月19日のめざましテレビでご紹介いただきました。

しげゆき

旬のかぶを使用したこのポタージュは、ヘルシーでありながらコクのある味わいが楽しめます。

今回は、その分かりやすい作り方やポイントを解説しますので、ぜひ挑戦してみてください。

材料と作り方:

材料:

作り方:

1. かぶの下ごしらえ: かぶは葉を切り分け、白い部分は上部分を切り落とし、皮をきれいに洗います。皮ごと4等分に切り、葉の1/2量は洗って1cm幅に刻みます。
2. ベーコンの準備: ベーコンは1cm幅に切ります。
3. 鍋に材料を入れて煮る: 鍋にかぶ、水、コンソメ、バターを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをしてかぶがやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。途中で一度ふたを取って混ぜます。
4. かぶをつぶす: 火を止め、泡立て器でかぶを粗くつぶします。
5. ベーコンを加えて煮る: 再び弱火にかけ、ベーコンを加えて1分ほど煮ます。
6. 牛乳と調味料を加える: 牛乳を加え、みそを溶き入れ、塩を加えて混ぜ、温めます。
7. 仕上げ: かぶの葉を加えてさっと混ぜ、器に盛り、黒こしょうを振って完成です。

注意ポイント:

• かぶは丁寧に洗う: かぶは皮ごと使用するため、きれいに洗うことで余分な土や汚れを取り除きます。
• 途中で混ぜる: 煮る途中で一度ふたを取り、かぶを混ぜることで均一な味わいに仕上がります。

メリット:

1. 旬のかぶを味わう: 旬のかぶを使用することで、その甘みや香りを存分に楽しむことができます。
2. ヘルシーでありながらコクのある味わい: 有塩バターと味噌が加わり、ヘルシーながらも深いコクが広がります。
3. 手軽に作れる: シンプルな材料で手早く作れ、忙しい日のランチや夕食にも最適です。

まとめ:

めざましテレビで紹介された「かぶの味噌ポタージュ」は、寒い日にぴったりの心温まる一品。旬のかぶのおいしさを存分に楽しんで、冬の寒さを吹き飛ばしましょう。手順もシンプルで、家庭の食卓に彩りを添えること間違いなしです。