災害時に電気やガスが使えなくても、おいしいご飯を作ることができるとしたら、どうでしょうか？そんな防災サバイバルレシピを、レシピ本売上No.1のリュウジさんが、2月9日の中居正広のキンスマで教えてくれました。
その中でも、特に簡単でおしゃれなのが、トマトパン粉リゾットです。トマト缶とパン粉を使って、本格的なリゾットを作ることができます。しかも、栄養価も高く、保存も効くので、非常食としても最適です。今回は、そのトマトパン粉リゾットの作り方と、そのメリットについてご紹介します。
材料と作り方
材料
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| トマト缶 | 1/4缶 |
| パン粉 | 適量 |
| 水 | 100㏄ |
| 塩 | 少々 |
| うま味調味料 | 4振り |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
- パン粉にトマト缶を加える。トマト缶は、水分とトマトの果肉が分かれているので、よく混ぜてから使うと良いです。トマト缶は、酸味と旨味があって、リゾットの味を決める重要な食材です。
- 水100㏄を加える。水は、パン粉がふやけてリゾットのような食感になるのに必要です。水の量は、パン粉の量や好みによって調整してください。水が少ないと固くなりますし、水が多いとべちゃっとなります。
- 塩とうま味調味料を加える。塩は、トマトの酸味を引き出し、味にコクを与えます。うま味調味料は、トマトの旨味をさらに引き立てます。塩とうま味調味料は、少しずつ加えて、味見をしながら調整してください。
- オリーブオイルを加えて混ぜれば完成。オリーブオイルは、リゾットの風味とツヤを出すのに欠かせません。オリーブオイルは、最後に加えて、軽く混ぜるだけでOKです。
注意ポイント
パン粉の種類
パン粉は、普通のパン粉でも、パルメザンチーズ入りのパン粉でも、お好みで使ってください。ただし、甘いパン粉やカレー味のパン粉などは、トマトと合わないので、避けてください。パン粉は、保存が効くので、常備しておくと便利です。
トッピングのアレコレ
トマトパン粉リゾットは、そのままでも十分おいしいですが、トッピングを加えると、さらに豪華になります。例えば、チーズやバジル、ハムやベーコン、卵やマヨネーズなど、お好きなものを乗せてみてください。トッピングは、電気やガスが使える場合に、別に調理してから加えると良いです。電気やガスが使えない場合には、缶詰やレトルトなどの保存食を使うと便利です。
メリット
防災に役立つ
トマトパン粉リゾットは、電気やガスが使えなくても、熱湯さえあれば作ることができます。熱湯は、火が使えない場合には、非常用のカセットコンロや湯たんぽなどで沸かすことができます。また、トマト缶やパン粉などの材料は、長期保存が可能で、非常食としても適しています。災害時には、栄養や水分の補給が重要ですが、トマトパン粉リゾットは、それらをバランスよく摂ることができます。
非加熱トッピングで楽しむトマトパン粉リゾットの新たな楽しみ方
ここからは、私からの提案です。トマトパン粉リゾットは、そのままでも美味しいですが、さらに味わいを豊かにする非加熱トッピングを加えることで、毎回異なる風味や食感を楽しむことができます。
電気やガスが使えない状況でも、缶詰やレトルト食品、乾燥食材を使って、手軽に栄養価と美味しさをアップさせましょう。
缶詰の果物や野菜
- トッピング例：缶詰のマンゴーや桃、ミックスベジタブルなど
- 活用法：缶詰の果物は、リゾットの上にそのままトッピングしてデザート感覚のリゾットに。缶詰の野菜は、サラダ感覚で加えることで、リゾットにフレッシュ感と彩りをプラスします。
レトルトのグリル野菜
- トッピング例：グリルしたパプリカ、ズッキーニ、ナスなど
- 活用法：レトルトのグリル野菜をトッピングすることで、炭火で焼いたような香ばしさと、野菜本来の甘みをリゾットに加えることができます。
乾燥フルーツ
- トッピング例：クランベリー、レーズン、アプリコットなど
- 活用法：乾燥フルーツを加えることで、甘酸っぱさと食感のアクセントをリゾットにプラス。見た目にも華やかさが増し、風味の変化を楽しむことができます。
ナッツ類
- トッピング例：アーモンドスライス、くるみ、ピスタチオなど
- 活用法：ナッツ類をトッピングすることで、リゾットにコクと香ばしさ、クランチ感を加えることができます。栄養価も高いので、健康的なアクセントにもなります。
注意点と活用法
- 注意点：缶詰やレトルト食品を使用する際は、内容物をよくチェックして、リゾットの味と合うものを選びましょう。また、添加物が気になる方は、自然食品やオーガニック製品を選ぶのも一つの方法です。
- 活用法：トッピングはリゾットを盛り付けた後に加えることで、食材本来の色や形、食感を最大限に生かすことができます。また、トッピングを変えることで、同じリゾットでもまったく異なる食体験を楽しむことができます。
これらの非加熱トッピングを活用して、トマトパン粉リゾットをより一層美味しく、栄養満点の一皿に変身させましょう。災害時はもちろん、日常の食事にも取り入れて、バリエーション豊かなリゾットをお楽しみください。
まとめ
トマトパン粉リゾットは、レシピ本売上No.1のリュウジさんが、キンスマで紹介した防災サバイバルレシピの一つです。トマト缶とパン粉を使って、電気やガスが使えなくても、おいしいリゾットを作ることができます。栄養価も高く、保存も効くので、非常食としても最適です。トッピングを加えると、さらに豪華になります。災害時にも、普段の食事にも、トマトパン粉リゾットをぜひ試してみてください。
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