今日は、絶対ハマる悪魔のナスという名前の、とっても美味しいカリ豚ナスバタ炒めの作り方をご紹介します。この料理は、豚バラ肉と茄子をバターとにんにくで香ばしく炒めて、甘酸っぱいタレで絡めるだけの簡単レシピです。でも、その味はまさに悪魔的にクセになるほど美味しいです。味変でマジスコやタバスコを加えると、さらに辛さと旨味が増して、食欲をそそります。ご飯やパンにも合うので、おかずやおつまみにもぴったりです。ぜひ一度お試しください。

カリ豚ナスバタ炒め

材料と作り方

材料（2～3人分）

作り方

1. 豚バラ肉は一口大に切り、塩コショウをふります。にんにくは薄切りにします。茄子はへたを取り、薄く乱切りにします。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、豚バラ肉を両面カリッと焼きます。焼き色がついたら取り出しておきます。
3. 同じフライパンににんにくを入れて炒め、香りが出たら取り出しておきます。にんにくの油が残っているので、追加で油は入れません。
4. 同じフライパンに茄子を入れて炒めます。茄子は水分が多いので、しっかりと火を通します。茄子がしんなりしたら、醤油、みりん、酒、お酢、味の素を加えて煮立たせます。
5. 豚バラ肉とにんにくを戻し入れて、全体にタレが絡むように混ぜます。仕上げに黒胡椒をふります。
6. 味変でマジスコやタバスコをお好みで加えて、辛さと旨味をプラスします。お皿に盛り付けて完成です。

注意ポイント

豚バラ肉の焼き方

豚バラ肉は、バターでカリッと焼くことで、香ばしさとジューシーさがアップします。焼き過ぎないように注意してください。火が通りすぎると、肉が硬くなってしまいます。焼き色がついたらすぐに取り出してください。

茄子の炒め方

茄子は、水分が多いので、しっかりと火を通すことがポイントです。水分が飛ぶと、茄子の甘みが引き出されます。茄子がしんなりするまで炒めてください。茄子は熱を加えるとすぐに色が変わってしまうので、酢を加えることで、色止めをします。酢は、茄子の味にもアクセントを加えます。

メリット

栄養価が高い

カリ豚ナスバタ炒めは、豚肉と茄子の組み合わせで、栄養価が高い料理です。豚肉は、たんぱく質やビタミンB1、鉄分などが豊富に含まれています。茄子は、食物繊維やビタミンC、カリウムなどが豊富に含まれています。これらの栄養素は、疲労回復や免疫力の向上、血圧の調整などに効果があります。バターとにんにくも、カルシウムやビタミンE、アリシンなどの有効成分があります。これらの成分は、骨や皮膚の健康や抗菌作用に効果があります。

お手軽で経済的

カリ豚ナスバタ炒めは、材料も調味料も少なくて済むので、お手軽で経済的な料理です。豚バラ肉と茄子は、スーパーで手軽に買える食材です。調味料も、醤油、みりん、酒、お酢、味の

素を入れるだけで、味付けは完了です。マジスコやタバスコは、お好みで加えるだけなので、辛いのが苦手な人は抜いてもOKです。この料理は、作り置きにも向いています。冷蔵庫で保存すれば、翌日のお弁当や朝食にも便利です。

まとめ

カリ豚ナスバタ炒めは、豚バラ肉と茄子をバターとにんにくで炒めて、甘酸っぱいタレで絡める簡単レシピです。悪魔的に美味しい味にハマること間違いなしです。栄養価も高く、お手軽で経済的な料理です。ご飯やパンにも合うので、おかずやおつまみにもぴったりです。味変でマジスコやタバスコを加えると、さらに辛さと旨味が増して、食欲をそそります。ぜひ一度お試しください。