今回は、鶏むね肉で作るエビマヨ風の簡単レシピをご紹介します。海老よりもジューシーでコクのある鶏マヨは、見た目も華やかでおもてなしにもぴったりです。しかも、材料はたったの8つで済みます。味変も簡単にできるので、飽きずに何度でも楽しめます。さあ、早速作ってみましょう！

鶏マヨ

材料と作り方

材料（4人分）

作り方

1. 鶏むね肉は薄く切り、塩胡椒をふります。片栗粉をまんべんなくまぶします。片栗粉は衣になって鶏肉の水分を逃がさず、揚げ焼きするとカリッとした食感になります。
2. フライパンに多めのサラダ油を熱し、鶏肉を両面こんがりと焼きます。火は中火でじっくりと焼くと、鶏肉がふっくらと仕上がります。
3. ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、砂糖、鶏がらスープを入れてよく混ぜます。これが鶏マヨのたれになります。鶏がらスープはコクと旨味をプラスしてくれます。
4. 焼き上がった鶏肉にたれをからめます。小ネギを散らして完成です。小ネギは爽やかな風味と彩りを添えてくれます。

注意ポイント

鶏むね肉の下処理

鶏むね肉は筋が多く硬くなりやすいので、下処理をしておくと柔らかくなります。筋を取り除いた後、包丁の背で叩いて繊維をほぐします。また、塩をふってしばらく置くと、水分が出てきます。この水分を拭き取ると、鶏肉がパサつかずにジューシーになります。

味変の方法

鶏マヨはそのままでも美味しいですが、味変をするとさらに楽しめます。たれの分量を増やして、鶏肉と一緒に炒めると、より濃厚な味になります。また、たれにカレー粉やチリパウダーを加えると、スパイシーな鶏マヨになります。お好みでチーズをのせて焼くと、チーズ鶏マヨになります。アレンジは自由ですので、色々試してみてください。

メリット

栄養バランス

鶏むね肉は低カロリーで高タンパクな食材です。筋肉や骨、皮膚などの組織を作るのに必要なアミノ酸を豊富に含んでいます。また、ビタミンB群やミネラルも多く、代謝や免疫力を高める効果があります。マヨネーズは油分が多いですが、卵や酢などの原料にはコレステロールを下げる働きがあります。小ネギにはビタミンCや食物繊維が含まれており、風邪予防や便秘解消に役立ちます。鶏マヨは、これらの栄養素をバランスよく摂取できる料理です。

時短料理

鶏マヨは、材料を切って焼いてからめるだけでできる簡単な料理です。調理時間は15分程度で済みます。忙しい日や疲れている日でも、手軽に作れます。また、冷めても美味しいので、お弁当やおつまみにもおすすめです。鶏マヨは、時短で美味しい料理です。

鶏マヨに合うサイドディッシュの提案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。鶏マヨはそのジューシーでコクのある味わいで、様々なサイドディッシュと組み合わせることができます。ここでは、鶏マヨを引き立てる軽やかな副菜をいくつか提案します。

これらのサイドディッシュは、食事全体の満足度を高め、バランスの取れた美味しい食卓を演出します。

1. キヌアと野菜のサラダ

• 材料: キヌア、赤ピーマン、黄ピーマン、きゅうり、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう
• 作り方: キヌアを茹でて冷まし、細かく切った野菜と混ぜ合わせます。レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうで味付けをし、冷蔵庫で冷やしてからサーブします。
• コメント: キヌアは高タンパクで栄養価が高く、野菜と合わせることでさっぱりとしたサラダになります。鶏マヨの濃厚さとは対照的に、このサラダは食卓にフレッシュな風味を加えます。

2. 焼き野菜のバルサミコマリネ

• 材料: ズッキーニ、赤玉ねぎ、パプリカ、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょう
• 作り方: 野菜を一口大に切り、オリーブオイルで和えてオーブンで焼きます。焼き上がりにバルサミコ酢をかけ、塩、こしょうで味を調えます。
• コメント: 焼き野菜の甘みとバルサミコ酢の酸味が、鶏マヨの味わいを豊かにします。カラフルな野菜は見た目にも華やかで、おもてなしにも最適です。

3. 冷製トマトとバジルのパスタサラダ

• 材料: 冷製パスタ、トマト、フレッシュバジル、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、塩、こしょう
• 作り方: 茹でて冷ましたパスタに、角切りにしたトマト、手でちぎったバジル、モッツァレラチーズを加えます。オリーブオイル、塩、こしょうで味付けし、よく混ぜ合わせます。
• コメント: トマトの酸味とバジルの香りが、鶏マヨとの相性を引き立てます。冷たいパスタサラダは、特に暑い日に鶏マヨと一緒に楽しむのに最適です。

これらのサイドディッシュは、鶏マヨと一緒に食べることで、食事のバランスを取りつつ、様々な味わいを楽しむことができます。サイドディッシュを変えることで、同じ鶏マヨでも毎回違った印象を楽しめるでしょう。

料理研究家リュウジのプロフィールと受賞歴

リュウジ

• 生年月日: 1986年5月2日（牡牛座）
• 出身/在住: 千葉県

リュウジさんは、料理研究家として活躍しており、テレビや漫画のレシピ監修、食品メーカーや大手スーパーマーケットとのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演など、多岐にわたる活動を行っています。彼の著書は累計96万部を突破し、「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで日々更新される「簡単・爆速レシピ」が話題を集めています。SNS総フォロワー数は約580万人を超え、YouTubeのチャンネル登録者数は230万人以上です。

• Twitter: @ore825
• Instagram: @ryuji_foodlabo
• YouTube: 料理研究家リュウジのバズレシピ

受賞歴

• 2018年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『やみつきバズレシピ』）

• 2019年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『バズレシピ 太らないおかず編』）

• 2020年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」大賞（『リュウジ式 悪魔のレシピ』）

リュウジさんのレシピは、忙しい現代人に向けた簡単で美味しい料理が特徴です。特にYouTubeで公開している料理動画は、わかりやすい解説と実践しやすい内容で、多くの視聴者から支持されています。今後も彼の活躍に注目です！

まとめ

鶏マヨは、鶏むね肉で作るエビマヨ風の料理です。材料はたったの8つで、調理時間は15分程度です。鶏肉がジューシーでコクのある味になります。味変も簡単にできるので、飽きずに何度でも楽しめます。栄養バランスも良く、時短料理としても便利です。ぜひ、作ってみてください。