じゃがいもは、安くて栄養豊富な食材ですが、一袋買っても使いきれないことがありませんか？そんなときにおすすめなのが、じゃがいものお好み焼きです。じゃがいも1袋で4人分のお好み焼きが作れますし、ポテトサラダの残りも使えます。ポテトサラダがお好み焼きの生地になるので、ふわふわの食感が楽しめますよ。トッピングは、しば漬けやかつお節などで和風にしたり、チーズやベーコンなどで洋風にしたり、お好みでカスタマイズできます。このレシピは、DayDayという番組で紹介されたものですが、私は少しアレンジしてみました。ぜひ、試してみてくださいね。
材料と作り方
材料（4人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎのポテトサラダ | 残り |
| じゃがいも | 1袋（約800g） |
| ちくわ | 2本 |
| 豚バラ肉 | 80g |
| こんにゃく | 1/3枚（70g） |
| トッピング | 適量 |
新玉ねぎのポテトサラダの作り方はこちら
作り方
- じゃがいもは皮をむいて、一口大に切ります。耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジで10分ほど加熱します。柔らかくなったら、フォークでつぶします。
- ポテトサラダの残りをボウルに入れて、じゃがいもと混ぜます。塩コショウで味を調えます。
- ちくわは斜めに切ります。豚バラ肉は一口大に切ります。こんにゃくは細切りにします。フライパンで、ちくわ、豚バラ肉、こんにゃくを軽く炒め、一度取り出します。
- 同じフライパンに、ポテトサラダとじゃがいもの混ぜ物を入れて、フライパンの大きさに丸く成形します。炒めた具材を押し込むように上にのせ、さらに押しつけながら焼きます。ポテトサラダとじゃがいもの混ぜ物は、生地の代わりになります。ふわふわの食感になるので、あまり混ぜすぎないようにしましょう。
- ひっくり返して裏面も焼きます。両面に焼き目がついたらお皿に盛りつけます。好みのトッピングをかけて完成です。
注意ポイント
じゃがいもの加熱時間
じゃがいもの加熱時間は、電子レンジの機種やじゃがいもの大きさによって異なります。フォークがスムーズに刺さるくらい柔らかくなればOKです。火が通りすぎると、水分が飛んでパサパサになってしまうので、注意しましょう。
トッピングのバリエーション
トッピングは、お好みで変えられます。和風にするなら、しば漬けやかつお節、青ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズなどがおすすめです。洋風にするなら、チーズやベーコン、コーン、ケチャップ、マスタードなどがおすすめです。他にも、キムチやチーズ、韓国のり、コチュジャンなどで韓国風にしたり、カレー粉やチキン、チーズ、カレーソースなどでカレー風にしたり、アレンジの幅は広いです。お好み焼きのように、卵や小麦粉、水などを加えてもいいですが、ポテトサラダとじゃがいもだけでも十分にふわふわになりますよ。
メリット
節約になる
じゃがいもは、安くて栄養豊富な食材です。ビタミンCやカリウム、食物繊維などが豊富に含まれています。また、じゃがいもは満腹感が高いので、ダイエットにも効果的です。このレシピでは、じゃがいも1袋で4人分のお好み焼きが作れますし、ポテトサラダの残りも使えます。ポテトサラダは、マヨネーズや卵などが入っているので、味やコクが出ます。ポテトサラダの残りを使うことで、無駄にならないし、コスパが良くなります。
簡単に作れる
このレシピは、簡単に作れます。じゃがいもは、電子レンジで加熱するだけでOKです。ポテトサラダと混ぜて、フライパンで焼くだけです。トッピングも、市販のものを使えば手間がかかりません。忙しい方や料理が苦手な方でも、気軽に作れます。子供や家族と一緒に作るのも楽しいですよ。
保存と再加熱のコツ: お好み焼きの場合
ここからは、私からの提案です。お好み焼きは、作りたての温かさとふわふわの食感が魅力ですが、作りすぎた場合や事前に準備しておきたい時には、適切な保存と再加熱方法が重要になります。
ここでは、お好み焼きを美味しく保存し、再び楽しむためのコツを紹介します。
保存方法
冷蔵保存
- 冷ます: お好み焼きを室温で自然に冷まします。熱いうちに密閉すると、蒸気が水滴となり、お好み焼きがべたつく原因になります。
- ラップで包む: 冷ましたお好み焼きを一枚ずつラップで包みます。これは乾燥を防ぐと同時に、他の食品の匂いを吸収するのを防ぎます。
- 冷蔵保存: ラップで包んだお好み焼きを冷蔵庫に入れます。適切に保存すれば、2〜3日は美味しく保つことができます。
冷凍保存
- 分割して包む: 大きなお好み焼きは、食べやすいサイズにカットしてからそれぞれラップで包み、さらに密閉できる袋に入れると、冷凍やすくなります。
- 冷凍する: 包んだお好み焼きを冷凍庫に入れます。適切に冷凍すれば、1ヶ月程度は美味しく保存できます。
- ラベリングする: 冷凍する際には、作った日付を書いておくと、管理がしやすくなります。
再加熱方法
オーブン
- 予熱: オーブンを180度に予熱します。
- アルミホイルを使用: 冷蔵または解凍したお好み焼きをアルミホイルに包み、乾燥を防ぎつつオーブンで10分程度加熱します。アルミホイルを開けてさらに数分焼くと、外はカリッと中はふわふわの食感になります。
トースター
- アルミホイル: 解凍したお好み焼きをアルミホイルで包み、トースターで温めます。約5〜10分が目安ですが、トースターの機種により加熱時間は調整してください。
フライパン
- 蓋をする: 解凍または冷蔵から出したお好み焼きをフライパンに入れ、中火で温めます。蓋をして蒸し焼きにすると、中までしっかりと温まります。両面を軽く焼くと、より美味しくなります。
お好み焼きは、正しく保存と再加熱を行うことで、後日でも美味しく楽しむことができます。これらのコツを活用して、食品ロスを減らしながら、忙しい時にも手軽に美味しい食事を準備することができるようになります。
まとめ
じゃがいものお好み焼きは、じゃがいも1袋で4人分のお好み焼きが作れる節約レシピです。ポテトサラダの残りも使えるので、無駄にならないし、ふわふわの食感が楽しめます。トッピングは、お好みで変えられるので、和風や洋風など、色々な味を楽しめます。簡単に作れるので、忙しい方や料理が苦手な方でも、気軽に作れます。子供や家族と一緒に作るのも楽しいですよ。ぜひ、このレシピを試してみてくださいね。
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